Risotto cu rețetă de legume proaspete EDEKA
Bine ați venit în cerul risotto! Risotto nostru cu o mulțime de legume proaspete este completat cu parmezan și decorat cu nuci de pin. Acesta este gustul Italiei!
- 300 g orez risotto
- 2 linguri de ulei de rapiță
- 2 șalote
- 1 cățel de usturoi
- 700 ml bulion de legume
- 100 ml vin alb
- 50 g parmezan
- 250 g sparanghel, verde
- 150 g roșii cherry
- 100 g ciuperci, maro
- 3 linguri de nuci de pin
- 0,5 grămadă de pătrunjel proaspăt
Pentru risotto, curățați și tocați mărunt șalotele și usturoiul. Spălați sparanghelul și roșiile cherry. Tăiați sparanghelul în bucăți de aproximativ 2 cm, înjumătățiți roșiile. Curățați și sfărâmați ciupercile.
Puneți supa de legume (700 ml) într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi păstrați-vă cald la foc mic.
Încălziți uleiul de rapiță într-o cratiță mare sau tigaie și sotati șalotii. Adăugați orezul risotto și usturoiul și prăjiți scurt. Deglazați bulionul de legume cu o oală mare. Reduceți căldura la mediu.
De îndată ce lichidul a fost complet absorbit de orez, se toarnă vinul alb și se adaugă legumele. După ce fierbeți pentru scurt timp, turnați încă o oală de stoc de legume. Faceți acest lucru până când stocul de legume este epuizat.
Între timp, spălați pătrunjelul, scuturați-l uscat și smulgeți-l. Prajiti pinii intr-o tigaie separata la foc mediu fara a adauga ulei. Se rade parmezanul.
Condimentați risotto cu sare și piper și serviți garnisit cu parmezan, nuci de pin și niște pătrunjel proaspăt.