Risotto din hrișcă cu ardei și dovlecei gătește inima
Risotto din hrișcă este un fel de mâncare absolut plin și este mai recomandat pentru zilele răcoroase. Risotto ne este cunoscut din bucătăria italiană și este bine agitat. Tehnica de agitare nu este necesară cu risotto din hrișcă.
Hrișca este o plantă de noduri și nu conține gluten și conține proteine de înaltă calitate (valoare biologică ridicată), lizină, lecitină, fibre și silice. Hrișca este bogată în vitamina E, precum și vitaminele B1, B2 și B3 pot fi găsite în ea. Gustul este robust și puternic. Hrișca este ușor de digerat și poate fi folosită în multe feluri în bucătărie.
Hrișca este oferită ca cereale integrale, gri și crupe, fulgi și făină. Are un loc ferm în nutriția alimentelor întregi. Nu este potrivit pentru coacere deoarece nu conține nicio lipici.
2 lingurițe de oregano proaspăt, tocat
Pregătire:
Prajiti hrisca intr-o cratita mare la foc mediu timp de aproximativ 4 minute, amestecand continuu, pana cand miroase puternic. Se amestecă 1 lingură de ulei de măsline, se toarnă în stoc și se aduce la fierbere. Acoperiți boabele și fierbeți timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să stea acoperită timp de 10 minute. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Curățați și spălați ardeii și tăiați-le în benzi fine. Se spală dovleceii, se înjumătățesc pe lung și se taie felii fine. Încălziți restul de ulei într-o tigaie mare și sotati ceapa timp de aproximativ 2-3 minute. Se adaugă usturoiul și se fierbe aproximativ 1 minut.
Puneți fâșiile de ardei în tigaie și prăjiți-le aproximativ 5,8 minute. Adăugați feliile de dovlecei și oregano și prăjiți încă 5 minute până când legumele sunt moi.
Se amestecă hrișcă, astfel încât să se amestece bine cu legumele. Se condimentează cu sare și piper și se servește garnit cu oregano, dacă doriți.