Roquefort CALORII

100g de Roquefort vă aduce:

Numărul de calorii din Roquefort

Roquefort nu este ceea ce s-ar putea numi un aliment ușor. Într-adevăr, această brânză conține nu mai puțin de 370 Kcal la 100g. Aceasta aduce o porție de 30g la peste 110 calorii cu o proporție mare de grăsimi. Este, de asemenea, o brânză cu un conținut ridicat de sare, de care nu trebuie uitat să ții cont, mai ales dacă urmezi o dietă. În afară de aceasta, Roquefort este o sursă de proteine ​​de bună calitate și conține, de asemenea, substanțe nutritive interesante, cum ar fi calciu, fosfor și diverse vitamine, inclusiv cele din grupa B. Este, prin urmare, un aliment care are o anumită valoare nutrițională, dar care oferă, de asemenea, o cantitate semnificativă de calorii.

Secretele realizării Roquefortului

Tehnicile de producție Roquefort nu s-au schimbat de secole, chiar dacă metodele au fost modernizate, automatizate și garantează o igienă mai bună în procesul de fabricație.
Primul pas în fabricarea Roquefort este, desigur, colectarea laptelui crud, care este apoi plasat într-o cuvă și ridicat la o temperatură de aproximativ 30 de grade. Apoi sunt încorporați în el fermenti de presiune și lactici. Primul ingredient va permite laptelui să se coaguleze, iar cel de-al doilea îi va oferi aciditate, ceea ce va permite aluatului să dezvolte deschideri în timpul maturării.

---