Rubarba, acra poate fi gesunex foarte sănătoasă

Beneficiile rubarbei pentru sănătate

Datorită conținutului de vitamina C, se poate observa un efect antioxidant și detoxifiant, care crește formarea de hormoni endogeni importanți și colagen.
potasiul pe care îl conține are un efect pozitiv asupra echilibrului electrolitic, are un efect de deshidratare și scade tensiunea arterială.
Calciul reglează coagularea sângelui, formarea oaselor și formarea unor enzime importante.
Inflamația, precum și bolile herpetice ale cavității bucale și ale gingiilor se vindecă mai repede prin consumul tulpinilor de rubarbă.
conținutul ridicat de vitamine B întărește nervii și protejează împotriva simptomelor stresului. Vitaminele B au, de asemenea, un efect contractant (astringent) și fac ca pielea și părul să pară și mai atractive.
Datorită conținutului său scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre, rubarba este recomandată ca acompaniament la o dietă. Substanțele de balast/umflare și pectina mențin zahărul din sânge stabil, au un efect de umplere și laxativ. Antranoizii asigură, de asemenea, o creștere sănătoasă a peristaltismului intestinal.

Ingredientele

Vitamina C, K,
potasiu,
Calciu,
Acid folic,
Acizi malici, citrici și oxalici,
fier,
magneziu,
sodiu,
iod,
fosfor,
Uleiuri esentiale,
pectină,
Glicozide și
Taninuri.

Efecte secundare temute, datorate acidului oxalic conținut

Din plasă: Rubarbă - noduri de scorțișoară făcute din aluat de drojdie

Achiziție și depozitare

Pregatirea

Barele trebuie spălate înainte de prelucrare. La îndepărtarea bazei frunzelor și a capătului tulpinii, primele fibre ale pielii pot fi îndepărtate. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este dacă nu finalizați tăierea, dar vă opriți cu aproximativ 1 milimetru înainte de tăierea finală. Cu puțin noroc, o mare parte a pielii (inclusiv fibrele) poate fi apoi îndepărtată de pe ambele părți. Resturile de piele rămase sunt apoi îndepărtate rapid. Dacă mai sunt câteva fibre rămase pe tulpină, acestea pot fi observate și îndepărtate la tăiere și porționare.

Compotul de rubarbă se fierbe cu puțină apă; nu trebuie adăugat prea mult zahăr. Cel mai bine este să gătiți câteva frunze proaspete de stevia, care se scot din compot după procesul de gătit. O mare parte din gustul dulce din frunzele de stevia a trecut apoi în compot fără ca caloriile supărătoare să transforme compotul de rubarbă „slab” într-un „îngrășat”.

Nu degeaba rubarba acră este adesea combinată cu căpșuni dulci. Această combinație se potrivește perfect de la recoltare. Pentru a elimina acidul oxalic care a trecut în apa de gătit în timpul gătitului, compotul poate fi turnat printr-o sită după gătit. Rubarba gătită conține semnificativ mai puțin acid oxalic decât rubarba gătită. Prin urmare, nu se recomandă consumul crud.