Rubarba - dulce și acru - lumi ale alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimente sănătoase
Este în sezon din aprilie până în iulie, rubarba. Legumele au multe de oferit în ceea ce privește sănătatea și gustul. Campania 5 pe zi a aruncat o privire mai atentă asupra rubarbei și a pus la punct un întreg meniu de rubarbă.
Rubarba are multe de oferit
Rubarba nu numai că are un gust excepțional, ci conține și minerale și fibre. La rândul său, fibrele din legume asigură o digestie regulată. Rubarba este deosebit de bogată în vitamina C și, prin urmare, poate acoperi deja o treime din necesarul zilnic de vitamina C. Ar trebui subliniat și conținutul ridicat de potasiu de 80 de miligrame la 100 de grame. Potasiul are efect deshidratant. Sodiul, care este și el conținut, stimulează mișcarea intestinului și, prin urmare, favorizează digestia. Rubarba este potrivită și pentru detoxifiere primăvara, deoarece are un efect de purificare a sângelui. De asemenea, conține fier, fosfor și calciu pentru construirea oaselor Și plusul suplimentar pentru figura de vară: 100 g rubarbă are mai puțin de 20 de calorii. Deci merită încercat:
Rubarba în supe, ca acompaniament la pește și clasic ca un compot dulce. Legumele cu gust acru oferă multe variante. Este o legumă care poate gâdila palatul, atât sărat, cât și dulce - este un exercițiu ușor cu rubarbă. „Răcoritor, acru, picant, acestea sunt proprietățile cu care rubarba convinge în preparat. Indiferent dacă este sărat sau dulce. Sunt sigur că bucătarii dornici să experimenteze pot pregăti multe feluri de mâncare surprinzătoare din această legumă subevaluată ”, suspectează Sabine Lauxen, purtător de cuvânt al campaniei 5 pe zi susținută de UE într-un interviu despre rubarbă.
Rubarba în fiecare curs
„Rubarba este incredibil de versatilă. O masă cu mai multe feluri de mâncare poate fi ușor evocată din legume ”, explică nutriționistul Verena Räsener, care a stat recent la aragaz timp de 5 zile pe zi și a dezvoltat un meniu cu trei feluri de rubarbă. Ce zici de un starter cu o supă răcoritoare de rubarbă? Aceasta combină boiaua, rubarba, ceapa și ghimbirul și uimește palatul cu gustul său estival.
Cu felurile principale, rubarba marchează ca o garnitură de legume cu pește, fie ca solist, fie în combinație cu alte legume. De exemplu, fileul de somon miroase foarte tentant pe un pat de rubarbă rafinat cu ceapă, portocală și măr.