Rubarbă - Raft de miel cu rubarbă caramelizată și mămăligă
Rețete cu rubarbă -
| 2 | Carele de miel (parate) |
| Sare piper | |
| 2 linguri | ulei de masline |
| 100 g | zahăr |
| 150 ml | vin rosu |
| 200 g | rubarbă |
| Al 4-lea | Șalote |
| 2 | Crenguțe de rozmarin |
| 1/2 litru | Bulion de legume |
| 100 g | Mămăligă (instantanee) |
| 20 g | unt |
pregătire
1. Condimentați mielul cu sare și piper și prăjiți pe toate părțile în ulei fierbinte. Se pune pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se gătește într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
2. Caramelizați zahărul într-o cratiță, îndepărtați-l cu 100 ml de apă și vin roșu și fierbeți până când caramelul s-a dizolvat.
3. Spălați și curățați rubarba și tăiați-o în bucăți oblice de aproximativ 3 cm lungime. Coajați și sfărâmați șalotii. Adăugați rubarba, șalotele și rozmarinul pe supa de vin roșu și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, condimentați cu sare și piper.
Al 4-lea. Aduceți bulionul de legume la fierbere și turnați mămăliga în timp ce amestecați. Se ia de pe foc, se amestecă fulgi de unt și se condimentează cu sare și piper. 5. Lăsați mielul să stea scurt, tăiați în jumătate și serviți cu sosul pe mămăligă.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile