Rubarbă Rețete grozave cu planta acră de noduri
Este timpul rubarbei! Familia knotweed poate fi recoltată la începutul verii din aprilie. Dar timpul rubarbei este scurt. Sezonul s-a încheiat până la sfârșitul lunii iunie. În acest articol, vă explicăm ce trebuie să luați în considerare și dezvăluim rețetele noastre preferate.
Rubarba nu este un fruct, ci de fapt o legumă, deși este sortată cu fructe în supermarket. Dacă aveți rubarbă în grădina dvs., puteți recolta în aprilie. Dar numai până la începutul lunii iunie. Tulpinile tinere sunt delicioase deoarece sunt mai moi și mai fragede. Este gata pentru recoltare când frunza de la capătul stâlpului s-a răspândit. Nu îl tăiați, ci răsuciți-l din plantă cât mai jos posibil.
O rubarbă nu trebuie recoltată complet, ci întotdeauna aproximativ jumătate din ea, astfel încât să poată crește din nou în anul următor. Pentru a putea recolta cât mai mult timp, trebuie să preveniți înflorirea plantei. Pentru a face acest lucru, deșurubați întotdeauna baza florilor până în iunie.
Nu trebuie să culegi sau să mănânci rubarbă după iunie. Apoi colectează energie pentru creștere în anul următor. Dar, din moment ce conținutul de acid oxalic din arbust crește, corpul nostru ar reacționa cu simptome de otrăvire. În plus, nu ar trebui să-l mănânci niciodată crud, ci întotdeauna fiert sau copt. De asemenea, trebuie să-l curățați. Pentru a face acest lucru, îndepărtați tulpina de mai jos, precum și paniculele frunzelor. Deci, numai tulpina dreaptă este decojită. Acest lucru se face cel mai bine cu un cojitor de legume. Apoi tăiați tulpinile în bucăți mici și fierbeți cu puțin zahăr în suc propriu timp de o jumătate de oră - sau până când este moale.
Termen limită pentru rubarbă
Începând cu 24 iunie, ar trebui să țineți mâinile departe de plantă - nici să recoltați, nici să mâncați.
Dar ce faci cu delicioasa plantă acră? Iată rețetele noastre preferate pentru dvs.:
Gem de rubarbă și căpșuni
Se spală, se curăță și se toacă rubarba și căpșunile. De asemenea, aveți nevoie de conservarea zahărului. Gemul trebuie să se gătească conform instrucțiunilor ambalajului. Apoi turnați gemul fierbinte în pahare curate, închideți bine și lăsați să se răcească.
Caserola cu rubarba
Vrei un desert dulce? O caserolă este foarte utilă. Pentru 4 persoane ai nevoie de 500 g rubarbă, 150 g unt înmuiat, 150 g făină, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, sare, 200 g zahăr pudră și 60 ml lapte.
Mai întâi rubarba este curățată, spălată și tăiată în bucăți de aproximativ 3 cm lungime. Apoi ungeți un vas de copt și preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Acum se amestecă făina, praful de copt și un praf de sare. Adăugați untul înmuiat, zahărul pudră și laptele. Cel mai bine este să folosiți un mixer manual pentru a face un aluat. Acum se amestecă rubarba și 2 linguri de făină și se îndoaie în aluat. Acum totul intră în vasul de copt și se coace timp de 1 oră. După coacere, se presară zahăr pudră și se bucură!