Rulouri de scorțișoară sau rulouri de scorțișoară A fost odată o patiserie
Atenție, ucidere! Îmi schimb imediat primele 3 brichete pentru a include rulouri de scorțișoară ! Acestea sunt chifle de scorțișoară rulate care se mănâncă cu puțină cremă de vanilie sub formă de glazură, un deliciu pur. !
Aluatul este puțin gătit, foarte moale, este prea booooon !
Am filmat rețeta pe video aici: rulouri de scorțișoară pe video .
Pregătesc această rețetă cu lapte fermentat pentru și mai multă catifelare, dar o puteți face cu lapte integral clasic.
Pentru și mai multă îngăduință, puteți adăuga nuci, nuci sau bucăți de fruct în aluat. Dar este deja o astfel de încântare încât nu este necesar să ne sărbătorim !
Puteți găti rulourile de scorțișoară fie în mici ramekine individuale ca în prima fotografie, fie lipite una de cealaltă într-o farfurie gratinată.
Rețeta este foarte ușoară, chiar și infailibilă !
Timp de pregatire: 3 h 30 min (inclusiv timpul de pauză)/timpul de gătit: 20 min/Total: 3 h 50
Ingrediente pentru 12 chifle de scorțișoară (puteți mânca cu ușurință 2 de persoană):Pentru aluatul de brioșe:
- 150 ml lapte fermentat
- 8 g drojdie uscată de brutar
- 50 g zahăr tos
- 2 vârfuri de sare
- 400 g făină T45
- 2 oua
- 90 g unt nesărat (relativ moale)
- 70 g unt înmuiat
- 80 g zahăr brun
- 2 linguri de scorțișoară măcinată
- 50 g de brânză proaspătă (am luat Saint Moret)
- 40 g zahăr glazură
- 1 linguriță de vanilie lichidă
- 2 linguri de lapte