Rulouri de somon și ceto; Săptămâna 1 de experiment
Rulouri de somon cu cremă de avocado
Vorbind despre „Înapoi la elementele de bază” - în faza noastră de experimentare a ceto-ului, care funcționează încă timp de cel puțin 3 săptămâni, gătim desigur și rețete adecvate sâmbăta. Așadar, astăzi există chifle de somon pe care le puteți pregăti minunat seara dacă doriți să mâncați ceva la birou pentru prânz;)
Dar de data aceasta îl păstrăm foarte simplu ...
Cât de procesat este de fapt somonul afumat?
În spatele întrebării se află pur și simplu cererea noastră de a cumpăra și mânca alimente naturale pe cât posibil.
Dacă iau un broccoli întreg din raftul de legume, aduc ouă de la fermă, aleg cocoșul unui fermier din vânzarea fermei sau pur și simplu cumpăr un pește întreg, atunci starea de procesare este relativ clară. La primul pas nu spune nimic despre calitate, dar cel puțin este mâncarea completă. Dupa toate acestea.
Cu somon afumat feliat? Trebuie să cunoașteți procesul de fabricație și să aveți încredere în producător.
Dacă este produs în mod tradițional, este perfect. Somonul este filetat, sărat și apoi fierbinte, cald sau rece afumat.
Diferența este - în mod surprinzător - în principal temperatura fumului. Fumatul la rece crește de obicei până la max. Temperatura de fumat la 25 ° C, de obicei rumeguș mocnit, fumatul fierbinte se suprapune oarecum cu fumatul rece și variază de la aproximativ 20 ° C la 50 ° C. De la 55 ° C se vorbește despre fumatul fierbinte.
Somon Stremel de ex. este un pește clasic afumat la cald. Se ating temperaturi care nu numai că păstrează carnea (deoarece conservarea este scopul inițial), ci de fapt o gătesc până la un anumit punct.
Diferența practică dintre temperaturile de fumat este atunci în ce măsură se modifică proteinele peștilor, ceea ce afectează și gustul și, în unele cazuri, durata de valabilitate.
Dar acum este „puternic procesat” sau nu?
Din punctul meu de vedere: nu neapărat. De fapt, numai somonul, sarea și fumul ar trebui să apară pe ingrediente. Poate și câteva ierburi, dacă este condimentată cu ele. Dacă apare orice alt rahat, atunci lăsați lucrurile și cumpărați altceva.
Dar dacă somonul afumat este făcut într-un mod mai tradițional, atunci vorbim în cele din urmă despre filetare, sărare, fumat/gătit și feliere. Nu pot găsi nimic rău în acest sens - presupunând o calitate bună.
În cele din urmă, burta de porc afumată sau slănina de mic dejun tăiată din ea nu trece prin niciun alt proces. Și este bine - presupunând o calitate bună.
„Presupunerea unei bune calități” este în cele din urmă factorul decisiv în toate. De asemenea și mai ales cu produse preprelucrate.
Experimentul Keto săptămâna 1 aproape terminat
Dacă nu știi despre ce este vorba, îl vei găsi în articolul „Există un keto turbo?”.
Concluzia noastră este inițial extrem de puțin spectaculoasă. În calitate de ketarian pe termen lung cu conținut scăzut de carbohidrați și part-time, trecerea la acest program oarecum mai strict nu a fost un șoc pentru sistem.
Lactate
Singura schimbare pe care o observăm enorm este renunțarea la produsele lactate. Când acestea lipsesc, observați doar că ați mâncat unele dintre ele în fiecare zi. Iată o bucată de brânză ca gustare, smântână în masă și iaurt în salată. Lucrurile sunt peste tot.
DACĂ și foamea
Foamea nu este absolut un factor pentru mine, deoarece am păstrat o fereastră de masă foarte scurtă de mult timp. Este puțin mai dificil pentru Vroni, deoarece tocmai se obișnuiește cu el dintr-un 16/8 relaxat în 20/4 - dar va fi bine. Context: hormonul foamei (grelina) este polarizat oarecum diferit față de al meu și, prin urmare, raportează mai devreme și mai regulat sub formă de foame. Încă.
Cu toate acestea, observ, de asemenea, că sunt mult mai precis cu scopul meu de „o masă pe zi” decât înainte. Înainte de asta, am lărgit fereastra la 2-3 ore. Nu este rău, dar nici nu este un OMAD adevărat. De obicei, funcționează mai bine acum.
Cetoza
Este foarte pozitiv că nu am intrat în cetoza profundă la fel de repede ca de data aceasta de mult timp - cel puțin ACEA pare să funcționeze foarte bine. Observăm în principal o ușoară explozie de energie și sete ca proști - ceea ce este bine. În timpul în care am scris acest articol, am băut peste un litru de apă ...
saturare
Ce cu siguranță încă Nu funcționează bine pentru mine, este semnalul de saturație. Încă mănânc mult dincolo de foamea mea. Vroni are de obicei o mai bună aderență în acest sens și a fost întotdeauna așa. Pentru mine, totuși, acest lucru este un pic relativ - am impresia că mănânc de fapt semnificativ mai puțin și cred, de asemenea, că îmi îndeplinesc obiectivele nutriționale (întotdeauna fac calculele după.
Dimpotrivă, acest lucru înseamnă. Mănânc mai mult decât mi-e foame, dar sunt plin mai repede, ceea ce este în continuare în regulă absolut. Dar sunt supărat că până acum nu am reușit să las o jumătate de farfurie cu mâncare când sunt de fapt plin ... până astăzi! (Nu m-am enervat, am încetat să mănânc!)
Deci, continuați să lucrați la asta - probabil că este doar o problemă disciplinară;)
legume
500g de legume cu frunze și salată verde pe zi este o sarcină. Cel puțin dacă nu aveți 3 mese pe zi, ci doar una sau 1 1/2. Aș argumenta că nu am făcut asta în fiecare zi - asta este din nou Nu Bine.
Garnitura de grăsime/proteină (citiți: carne, pește, ouă, avocado etc.) vă umple destul de repede, astfel încât verdele să rămână brusc fără spațiu.
Acest lucru ne determină să ne schimbăm tactica: de mâine vor exista salate și alte feluri de mâncare de legume ÎNAINTE de grăsimi și proteine. Dacă aveți dubii, așteptăm un timp și apoi mâncăm restul, dacă încă se potrivește. Acesta este modul în care ne putem asigura că, în final, vom obține cu adevărat nutrienții noștri. Proteina nu este, desigur, lipsită de importanță, dar substanțele vitale din legume sunt în prezent (și, în general) chiar mai importante - mai ales că o selecție largă de legume conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali.
motivare
Neîntrerupt! Da, brânza lipsește. Dar altfel? Ne înțelegem bine, nu simțim niciun fel de slăbiciune și suntem convinși că putem rezista cel puțin cele 4 săptămâni vizate. Probabil mai mult, dar acum finalizează 4 săptămâni.
Istoria greutății
Nu va fi dezvăluit, ziua de cântărire este doar duminică: P
O scurtă prezentare generală: duminica trecută Vroni cântărea 66,6 kg diabolic și eu eram exact 100,0 kg. Și da, am câștigat puțin peste Crăciun și încă nu am coborât din nou pentru că eram deja la 97, x!
Una peste alta destul de cool. Suntem bine și nu există nici prea puțină mâncare, nici prea limitat la noi în nici un alt mod. Cu excepția ... brânzeturilor;)