Rulouri de varză - întrebare despre Bl; bijuterie mamă; se si salata forum
Membru din 30.04.2007
1.181 postări (ø0.24/zi)
Odată în viață am făcut rulouri de varză și am devenit dezastruos
Acum vreau să încerc din nou după ani. Vreau să le umplu cu carne de vită măcinată, până acum atât de bine.
Cum fac asta cu frunzele. Cum pot obține acest soft? Trebuie să gătesc tot capul (pentru cât timp?) Pentru a putea scoate frunzele individuale, astfel încât să pot completa amestecul de carne?
Sau smulg frunzele înainte și apoi le șterg pentru a le înmuia? Dacă acesta este cazul, cineva are un sfat despre cum să cobori frunzele mari fără ca acestea să se rupă?
Apoi frunzele sunt moi, tocatul deasupra și pachetele sunt înfășurate. Trebuie să fie fixate atunci? Cu sfoară de bucătărie sau cu bețișoare sau cu astfel de inele de ruladă?
Phew, îmi pare rău pentru întrebări, dar aș vrea să le rezolv de data asta,
Membru din 16 decembrie 2008
1.775 de mesaje (ø0.41/zi)
Așa că mi-am pus tot capul în apă clocotită cu sare, apoi frunzele exterioare se vor desprinde aproape singure.De cele mai multe ori frunzele din interior sunt încă crude sau nefierte. Le îndepărtez cu grijă cu cuțitul. Sau pur și simplu lipiți-l înapoi în apa clocotită. Ar trebui să meargă și el.
Apoi am tăiat cu atenție coastele mari și groase ale frunzelor cu cuțitul, deci nu afară, dar le aplatizez, ca să zic așa.
În funcție de cât de ferme sau de mari sunt frunzele, uneori pun 2 una peste alta. Apoi am pus tocatul condimentat deasupra. La final le leag împreună cu un fir. Apoi sotati. Ceapă cu ea. Puțină pastă de roșii la sfârșit, se glazurează și se fierbe încet.
Sunt grozave pentru congelare. Abia atunci o voi face pentru că firul mă enervează. După răcire, ele sunt de fapt solide. Apoi scoateți firul și înghețați-l. Dacă le încălziți cu grijă, acestea rămân intacte.
Membru din 16 decembrie 2008
1.775 de mesaje (ø0.41/zi)
Membru din 19 decembrie 2005
329 postări (ø0.06/zi)
îndepărtați frunzele exterioare de pe capul de varză. Întoarceți un tirbușon în împuțit. Fierbe apa. Puneți capul în apă, cu tirbușonul îndreptat în sus, desigur. Lăsați să fiarbă 2-3 minute, ridicați frumos, slăbiți primele 1-2-3 frunze (câte se pot slăbi frumos) și puneți-le înapoi în oală etc.
Este grozav și nu îți vei arde degetele. Tăiați punctul dur din mijlocul frunzei. Frunze perfecte pentru rulada de varză.
Membru din 16 iunie 2007
11.826 de posturi (ø2.4/zi)
Susanna, încearcă rulouri de varză făcute din varză savoy.
Are un gust minunat, iar frunzele de varză savoy sunt ușor de îndepărtat de pe cap.
Apoi le puneți într-o cratiță cu apă clocotită, le lăsați să fiarbă o dată și le puneți scurt.
Deci sunt puțin mai moi și mai ușor de manevrat.
LG Brutzel
Membru din 21.02.2007
28.593 postări (ø5.68/zi)
@ Suserla
acesta este un sfat extraordinar .
Recunosc că nu folosesc varza albă pentru rulourile de varză, ci practic varza savoy - nu ai deloc problema asta - dar din când în când îmi plac rulourile de varză roșie cu umplutură de vânat, iar varza roșie este întotdeauna așa de urâtă, insidioasă și răutăcioasă; este frustrant.
Următorul va fi pur și simplu tratat conform sfatului dvs.
Membru din 29.04.2004
6.441 postări (ø1.06/zi)
Apoi pun varza în apă clocotită cu sare și frunzele se desprind treptat singure, uneori ajut cu o furculiță și le scot una câte una.
Am tăiat coasta centrală groasă și apoi sunt bine să plec.
Membru din 16 iunie 2007
11.826 de posturi (ø2.4/zi)
LG Brutzel
Membru din 19 decembrie 2005
329 postări (ø0.06/zi)
Membru din 16 iunie 2007
11.826 de posturi (ø2.4/zi)
Eu leag chifle de varză împreună cu sfoară.
Membru din 17 iunie 2005
15.068 postări (ø2.67/zi)
De asemenea, fac sarmale din varza.
Îmi scot cearșafurile (asta merge bine dacă ești puțin atent).
Apoi "tulpina" este aplatizată așa cum este descris mai sus.
Și apoi le înfășor în jurul cărnii de vită.
Sar peste albire.
Cu puțină practică funcționează atât de minunat.
Apoi sunt înfășurate cu fir sau sfoară de bucătărie.
Membru din 31 decembrie 2003
8.722 postări (1,41/zi)
vârful cu tirbușonul este grozav. Dar, din moment ce folosesc cel mai mult varza savoy, varză ascuțită sau jaroma, mă pot descurca fără truc, deoarece frunzele individuale se separă mai ușor de soiuri. Cu toate acestea, nu puteți face fără tăierea coastelor plate.
Rulourile de varză făcute din frunze de rau sunt de asemenea delicioase. Cu toate acestea, frunzele mari ar trebui să fie albite cel puțin 5 minute. Aceste frunze au mai multe vitamine și minerale decât întregul tubercul și nu costă nimic, deoarece majoritatea oamenilor le elimină la standul de varză. Îi poți lua cu tine, chiar dacă nu sunt iepuri care așteaptă acasă.
Conțin mai mult caroten decât majoritatea celorlalte legume, conținutul lor de calciu este de trei ori mai mare decât cel al tuberculului, iar conținutul de fier dublează chiar și spanacul. Puteți de ex. Se toarnă ca spanacul sau se toacă frunzele delicate peste vasele gata preparate.
Repar rulourile de varză cu o scobitoare sau un ac de ruladă, doar cu varză savoyă o înșurubare și apăsarea cu un prosop de ceai este suficientă pentru a le ține împreună.