Rulouri umplute cu filete de canelă rețete ale Mamei - cu informații despre imagini și calorii
Maypollies întregi cu topping de bacon picant sunt deosebit de populare la începutul primăverii, alături de cartofi din noua recoltă sau salată de cartofi.
Dar de ce să nu frământați fileurile de cambulă cu o farsă de somon, le înfășurați în rulouri mici, bucurați-vă de un mod rafinat și fin împreună cu un sos de cremă curry și orez?
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a face acest lucru pentru pregătirea acestei rețete Rulouri umplute cu file de cambulă Pregătiți mai întâi somonul întins pentru fileurile de cambulă.
Dacă aveți file de somon înghețat în frigider, lăsați-l să se dezghețe puțin, astfel încât să fie încă puțin înghețat.
Sau puneți file de somon proaspăt în congelator pentru o perioadă scurtă de timp.
Îndepărtați pielea groasă de pe somon și tăiați carnea de somon în cuburi mici.
Se transferă într-un castron de amestec îngust și se condimentează cu puțină sare și piper alb.
Se toarnă puțin din frișca proaspătă foarte rece peste cuburile de somon și se piureză totul cu blenderul de mână. Adăugați treptat restul de frișcă în timp ce continuați să faceți piure până când aveți o farsă de somon bine îngroșată. Acum puneți această umplutură de somon în frigider pentru mai târziu.
Tăiați o roșie mare coaptă transversal pe piele cu un cuțit, puneți-o în apă clocotită și opriți plita.
Lăsați-l să se absoarbă în apă fierbinte timp de aproximativ 1-2 minute, apoi clătiți sub apă rece și dezlipiți pielea de roșii.
După răcire, tăiați roșia în jumătate, stoarceți lichidul și semințele de roșii cu mâna și tăiați pulpa în cuburi mici.
Dacă se dorește o garnitură de legume pentru rachete:
Curățați 2 șalote, scoateți tulpinile din racheta spălată și tăiați frunzele rachetei în benzi grosiere.
Pentru completarea sulurilor umplute:
Pregătiți o tigaie potrivită pentru gătitul rulourilor de plăci, încălziți cuptorul la 180 ° C.
Dacă rulourile de cambulă nu sunt la fel de subțiri, așezați-le într-o pungă de congelator și apăsați părțile mai groase puțin mai plate.
Apoi clătiți scurt filetele de cambulă sub apă rece, uscați-le și condimentați cu puțină sare și piper pe ambele părți.
Îndepărtați fiecare filet de cambulă pe partea întunecată a pielii cu o parte din farsa de somon, rotiți-o și fixați-o cu o scobitoare.
Completate în acest fel, umpleți toate rolele de plăci în formularul furnizat unul lângă altul, cu partea deschisă a rolelor pe partea inferioară.
Se toarnă vin alb și se pune peste rulourile de canelă. Închideți bine cutia cu capacul sau folia de aluminiu și gătiți în mijlocul cuptorului la 180 ° C cu căldură sus/jos timp de aproximativ 15 - 18 minute.
În acest timp puteți găti orezul sau cartofii mici, precum și rapid sosul și, dacă doriți, legumele rachete.
Pentru sosul de crema de curry:
Topiți 1 lingură de unt într-o cratiță, trageți într-o parte, amestecați făina și praful de curry.
Se toarnă supa și se amestecă totul fără bulgări.
Se toarnă vinul alb, se pune vasul înapoi pe plită.
Aduceți la fierbere o dată în timp ce amestecați, apoi lăsați-l să fiarbă câteva minute, cu setarea căldurii redusă puțin.
Se toarnă frisca și se fierbe din nou încet, până când sosul are consistența dorită.
Acoperiți și mențineți sosul cald.
Condimentați sosul cu sare și piper chiar înainte de servire și încălziți cuburile mici de roșii scurt în sos.
Rulourile de cambulă și o garnitură de orez sau cartof ar trebui să fie făcute acum. Opriți cuptorul și mențineți rolele calde.
Dacă doriți o garnitură de legume pentru rachete, încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie antiaderentă și fierbeți încet cubulete de șalotă sau ceapă aproximativ 2 minute.
Adăugați benzile de rachetă, pliați-le rapid și o singură dată
aruncați și condimentați legumele cu sare și piper.
A servi:
Așezați un strat mic de legume rachete pe fiecare farfurie.
Așezați 2 rulouri umplute cu filete de caniculă deasupra pe porție într-un unghi.
Așezați orezul sau cartofii pe spatele farfuriei, turnați jumătate din rulourile de cambulă cu sosul de smântână fierbinte și serviți rapid decorat cu puțin mărar sau pătrunjel proaspăt Placă de salată.
O porție de rulouri umplute cu filete de cambulă așa cum se arată conține aproximativ 600 kcal și aproximativ 41 g grăsime