S; aceleași beneficii pentru sănătate, informații nutriționale

Această mică oleaginoasă cu un gust delicat de nucă este folosită în toată lumea: stropeste chiflele de burgeri, intră în compoziția de hummus, dă crocante nougelor chinezești și aromă makis-urilor din California. Dar pe lângă faptul că ne încântă papilele gustative, susanul este o comoară a beneficiilor nutriționale. !

beneficii

  • Beneficii pentru sănătate
  • Compoziția nutrițională
  • Calorii
  • Forme care trebuie favorizate pentru sănătate
  • Cât de mult să consumi
  • Pentru cine
  • Rău dacă consumăm prea mult
  • Contraindicații

Ce beneficii pentru sănătate ?

Susanul este unul dintre cele mai vechi alimente folosite pentru proprietățile sale medicinale: semințele sale erau deja consumate în India acum 7.500 de ani și în China acum 5.000 de ani! Ambalat cu antioxidanți, vitamine, minerale, fibre și acizi grași esențiali, susanul este un aliment sănătos prin excelență.

Bun pentru inimă:

Conținutul său ridicat de acizi grași nesaturați, fibre și fitosteroli îi conferă proprietăți hipocolesterolemiante recunoscute. Conform mai multor studii (1 și 2) lignanii conținuți în semințe ar reduce nivelul colesterolului total și al HDL (colesterol rău) la persoanele cu colesterol ridicat. Un alt studiu (3) arată că uleiul de susan ajută la scăderea tensiunii arteriale pacienți hipertensivi. În cele din urmă, un studiu din 2004 a demonstrat că o dietă bogată în fitosteroli a fost invers asociată cu concentrații scăzute de colesterol total (4).

Antioxidant:

Susanul este unul dintre alimentele cele mai bogate în antioxidanți. Acești antioxidanți au capacitatea de a protejează celulele corpului de efectul dăunător al radicalilor liberi. Acestea din urmă sunt implicate în apariția unor boli legate de îmbătrânire, anumite tipuri de cancer și boli cardiovasculare. Principalii antioxidanți din susan sunt: ​​vitamina E, sesamol, sesaminol și tocoferoli.

Previne anumite tipuri de cancer la femei:

Susanul este deosebit de bogat în lignani, compuși vegetali cu un efect similar hormonilor sexuali feminini. Acești lignani aparțin familiei fitoestrogenilor, al căror consum - la femeile fără antecedente de cancer hormonal dependent - ar reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer în perioada post-menopauză.

Bun pentru tranzit:

Foarte bogat în fibre; atât insolubil (60%), cât și solubil (40%), susanul este de mare ajutor în stimularea tranzitelor leneșe. Astfel, ajută la lupta împotriva constipației prin creșterea volumului scaunului.

Compoziția nutrițională

Susanul face parte din semințele uleioase, ceea ce înseamnă că este alcătuit în mare parte din lipide și, prin urmare, poate fi extras cu ușurință din ulei. Lipidele de susan sunt deosebit de interesante din punct de vedere nutrițional, deoarece sunt compuse în principal din acizi grași polinesaturați și acizi grași mononesaturați cardioprotectori. De asemenea, sunt foarte bogat în Omega 3 și omega, așa-numiții acizi grași esențiali deoarece corpul nostru nu știe cum să le fabrice. Pe lângă lipidele sale valoroase, susanul este considerat unul dintre cele mai complete alimente, datorită varietății largi de micronutrienți pe care îi conține. Partile minerale: este astfel bogat în special în calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fier și zinc. În ceea ce privește vitaminele, conține vitamina E în cantități mari, precum și vitaminele B1 și B6 în cantități apreciabile. Susanul este, de asemenea, o sursă de vitamina B2, B3 și folat. În cele din urmă, această mică sămânță de aur conține mulți antioxidanți, fitosteroli și fitoestrogeni.