Să fim atenți la lanțul de frig
- Distribuiți pe Facebook
- Tweet
- Distribuiți pe LinkedIn
- Trimite email
La temperatura camerei, microorganismele se înmulțesc foarte repede în alimente.
Sub 5 ° C, creșterea lor este încetinită sau chiar întreruptă. Acesta este motivul pentru care este important să respectăm lanțul de frig pentru toate produsele care îl necesită.
Iată o listă de produse pentru păstrarea răcorii la temperaturile corespunzătoare
| Alimente | Temperatura de depozitare |
| Alimente congelate, pește congelat, înghețată, sorbete | - 18 ° C maxim |
| Pește proaspăt, fructe de mare, crustacee, Moluste (dacă nu sunt vii ...) | De la 0 ° C la + 2 ° C pe topirea gheții |
| Carne proaspătă, salate, produse din pește în saramură măruntaie păsări de curte, sandvișuri produse lactate crude brânzeturi rase sau tăiate suc de fructe sau legume proaspete ... | + 4 ° C maxim |
| Produse lactate, deserturi lactate, unt | + 8 ° C maxim |
Când facem cumpărături, putem lua câteva precauții simple:
Să începem cumpărăturile cu alimentele care sunt cel mai puțin sensibile la temperatură: conserve, fructe și legume, produse alimentare. Apoi să trecem la produse mai fragile, cum ar fi lactatele proaspete, carnea, peștele și să terminăm cu cele înghețate.
Asigurați-vă că mâncarea este bine răcită la atingere. În departamentul de alimente congelate, temperaturile recipientelor și ale vitrinelor trebuie indicate prin termometre. Acest echipament trebuie să fie la -18 ° C.
Păstrați produsele care o necesită la rece fără întârziere. În principiu, între cumpărare și depozitare, ar trebui să treacă puțin mai mult de o oră.
Utilizarea de pungi mai reci ajută la prevenirea încălzirii excesive a produselor în timpul transportului. Și să nu uităm alimentele fragile la căldură sau la soare în portbagajul mașinii !
De asemenea, trebuie să fim atenți la utilizarea frigiderului și congelatorului: