Să mănânc din nou pui de supă - ora de consultație a doctorului Stutz
O supă de pui pe familie pe an. De dragul puiului și al sănătății tale. O pledoarie a lui Karin Frederiks de la ferma Herrenmatt din Bennwil.
Sezonul umed și rece nu afectează doar mintea, ci și sănătatea. Cei mai mulți dintre noi se luptă cu răceala, gripa sau pur și simplu ne simțim slabi în timpul iernii. Când zilele se prelungesc din nou, urmează oboseala tipică de primăvară. Încercăm să ne înarmăm cu o dietă sănătoasă și suficientă vitamina C. Toată lumea jură după propria rețetă pentru a face față problemelor de sănătate. Rețeta mea este în mod clar o supă fortificatoare de pui.
Îmi amintesc și astăzi cum soacra mea s-a delectat cu prețioasa supă de pui cu mulți ani în urmă. Nu degeaba supa de pui a fost considerată cea mai bună dietă la naștere, în perioada de după naștere, pentru a-și reveni de la nașterea intensă și pentru a-și recâștiga forța. Supa fierbinte și bogată ne oferă energia necesară. Efectul său antiinflamator este, de asemenea, cunoscut și are un efect foarte benefic asupra răcelilor. Pe lângă pui, există multe alte ingrediente, precum legume, ierburi sau condimente, rafinate cu paste, orez sau cartofi. Opțiunile de pregătire sunt incredibil de diverse și pot fi adaptate la toate preferințele familiei.
Bucurați-vă de o masă împreună
Mulți ani sâmbătă a fost ziua mea de coacere a pâinii. Dimineața devreme am început să aprind cuptorul, să frământ aluatul de pâine și să îmi fac pâinea. M-am bucurat întotdeauna de contactul cu clienții mei în timpul zilei. Din păcate, am avut întotdeauna puțin timp pentru familie și pentru prânz împreună. Așa că am venit cu ideea de a combina o pui de supă și toate ingredientele necesare într-o oală mare dimineața. Supa ar putea apoi să fiarbă minunat pentru sine. Cu puțin efort, mirosea minunat de supă de pui la prânz și ne puteam bucura împreună de supa noastră tare, foarte fină.
Văd confirmarea entuziasmului meu și a convingerii mele că o supă de pui este foarte sănătoasă când mă uit la familia mea. Supa minunat parfumată este ușor de preparat, ingredientele sunt toate ieftine și, după ce ați pus-o, puteți fierbe supa timp de trei până la patru ore și vă puteți dedica unei alte activități. Și, ca și cum ar fi pregătit prin magie, vei alimenta o masă minunată care întărește, încălzește și este aromată și delicioasă.
Pui de supă - populare în gastronomia de înaltă calitate
Când am început producția de ouă acum 20 de ani, aceasta a însemnat o schimbare uriașă pentru noi, ca familie și companie. Tratarea găinilor a fost un teritoriu nou pentru noi, dar fascinația și temerea pentru ceea ce face o găină ouătoare în viața sa a fost întotdeauna de nedescris. M-a făcut cu atât mai trist și mai neajutorat că, după terminarea depunerii de ouă, ciclul animalului s-a încheiat. Am putut contribui la faptul că aproape exclusiv ouă elvețiene sunt consumate în Elveția, dar acest lucru înseamnă, de asemenea, că 2,5 milioane de găini ouătoare, de fapt găini supă, sunt greu folosite pentru carne, deoarece nu mai există cerere.
De aceea, măcelarii experimentați prelucrează unele dintre animalele noastre în diverse produse, cum ar fi cârnați, felii de carne, carne tocată, etc. La scurt timp am ajuns să-i cunoaștem pe Louis și Mimi Bischofsberger de la Gasthof Kreuz din Egerkingen. Restauratorii care evocă delicatese minunate cu supă de pui și care se angajează să se asigure că stocurile de pui și puiul sunt utilizate din nou în restaurante și gospodării private.
Supa de pui de casă este pur și simplu bună
Dacă fiecare familie din Elveția ar găti o pui supă o dată pe an, am putea continua să folosim toate găinile ouătoare cu sens. Supa de pui nu este cu siguranță un remediu miraculos de neînlocuit, dar sunt convins că există ceva adevăr în mit. Înțelepciunea și rețetele antice se bazează pe experiențe și experiențe de viață.
Sunt mândru că servesc familia sau prietenii cu o supă de pui de casă și văd cum este bine pentru toată lumea și cum este lăudată supa fină. Supa de pui este un tratament care nu este numai bun pentru sănătatea ta, ci și pentru minte.
Supă de pui după Henri IV.
Gasthof Kreuz din Egerkingen AG, care a primit 15 puncte Gault Millau, ne dezvăluie rețeta sa de pui cu supă. Distrează-te gătind și noroc!