Să te simți bine în loc să te înfometezi; bun
Departe de slănina de Crăciun?
Medicul și jurnalistul medical Werner Bartens nu crede în dietele cărora li se atribuie o minune. Dacă vrei să slăbești, trebuie să mănânci mai puțin și să faci mai multă mișcare, spune el. Oricine se ocupă de subiect ar trebui, totuși, să se întrebe în mod serios în prealabil dacă acest lucru este chiar necesar. Valorile limită standardizate, cum ar fi indicele de masă corporală (IMC), nu sunt adecvate pentru determinarea greutății „corecte” pentru o persoană.
Domnule Bartens, când ați fost ultima dată când ați stat pe cântar și v-ați gândit: Acum este timpul pentru o dietă?
Werner Bartens: Stau pe cântare din când în când după jogging - dar nu m-am gândit cu adevărat la dietă în viața mea.
. pentru că ai avut întotdeauna o greutate ideală sau normală ?
Am 1,98 metri înălțime și pentru o lungă perioadă de timp, mai ales ca adolescent și tânăr, am fost foarte subțire. Doar din cauza dimensiunii mele, probabil că aveam o greutate normală sau chiar ideală. Acum, la vârsta de 48 de ani, sunt în mod formal în intervalul de ușor supraponderal, cu 102 până la 104 kilograme, ceea ce este complet absurd atunci când mă privești. Nu sunt prea gras. Aceasta arată cât de nesănătos au fost trasate aceste limite.
De ce nesănătos scăzut?
O clarific cu exemple: un bărbat de aproximativ 1,80 metri înălțime este deja ușor supraponderal la 83 sau 84 de kilograme în conformitate cu limitele formale. De exemplu, fostul portar Oliver Kahn cântărea 93 de kilograme la sfârșitul carierei și avea 1,89 metri lungime - prin definiție, era considerat supraponderal. Același lucru se aplică formal și fraților Klitschko, care acum nu au un gram de grăsime, ci o mulțime de mușchi. Astfel de valori limită nu pot fi sănătoase.
În consecință, formule precum indicele de masă corporală nu sunt utile? ?
Ei bine, ele apar din dorința de unificare. Științei îi place să strângă oamenii în formule. Indicele masei corporale sună, de asemenea, foarte șic și științific. Astfel de formule simple nu pot înțelege diferențele dintre oameni. Acum știm: persoanele grase se potrivesc sunt mai sănătoase decât femeile subțiri. Oricine este supraponderal în funcție de IMC poate fi, de asemenea, foarte musculos sau în formă.
Poate, dar nu trebuie. Se aplică acest lucru pentru toți așa-numiții supraponderali?
În principiu, da, dacă ignorăm obezitatea morbidă. Din 2007 au existat diverse studii care au analizat cât de înalți și cât de grei sunt oamenii, cât de des se îmbolnăvesc și când mor. Rezultatul a fost surprinzător pentru mulți: cei care sunt supraponderali conform definiției IMC sunt cel mai puțin probabil să se îmbolnăvească și să trăiască cel mai mult. Acest lucru se datorează probabil faptului că au rezerve în caz de boală sau intervenție chirurgicală.
Ce crezi, de unde vine presiunea socială pentru a deveni subțire?
Acest lucru se datorează cu siguranță maniei de slăbire alimentată de industrie, dar nu numai. De asemenea, medicilor le place să avertizeze asupra efectelor obezității extreme - și să profețească cel mai rău oricui are puțină slănină pe șold. Desigur, a fi extrem de supraponderal este o problemă, pune o presiune enormă asupra inimii și vaselor de sânge. Dar nu trebuie să mergi prea departe și să numeri coastele prin cămașă.
Continuarea articolului de pe piață februarie 2015
Deci, în loc de o greutate normală sau ideală, pledați pentru o greutate confortabilă?
Necesar! De asemenea, auziți de la mulți care tocmai au terminat o dietă și spun că de fapt s-au simțit mai bine înainte. Mai ales că acest „minunat” efect de yo-yo apare adesea retrospectiv și câteva luni mai târziu aveți toate kilogramele pe care v-ați străduit să le pierdeți. În afară de efectul psihologic destul de problematic, această plimbare cu roller-coaster este o povară enormă pentru corpul nostru și cu siguranță mai dăunătoare decât câteva kilograme prea mult.
Dar dacă te găsești prea gras și vrei să slăbești? Care diete ajută?
Nici unul. Mi se pare de-a dreptul amuzant atunci când diferite reviste promovează diete bazate pe faze lunare sau grupe sanguine. Oricine susține că ceva funcționează așa glumește oamenii, ca să spunem politicos. Există o singură rețetă care funcționează: Fie mănânci mai puțin, fie te miști mai mult, cel mai bine este să le faci pe ambele în același timp. Nu trebuie să devii un atlet de rezistență - de multe ori te ajută să iei scările în loc de lift.
Eliminarea componentelor alimentare individuale, cum ar fi grăsimile sau carbohidrații, nu ajută?
Nu. Ca medic și scriitor medical, mă ocup de acest subiect de mai bine de 20 de ani. Acum sunt ferm convins că atunci când vine vorba de sfaturi nutriționale și dietetice, ideologia joacă un rol și nu fapte științifice dificile. Aceste studii, care sunt întotdeauna citate, sunt destul de subțiri la o inspecție mai atentă.
Dar asta nu mă ajută. Presiunea din afară rămâne pentru a-mi înfometa kilogramele „de prisos” ...
Da, așa e. Mi-a luat ceva timp să-mi dau seama că toate aceste valori nu ar trebui luate atât de în serios. Există o forță enormă în spatele tuturor acestor lucruri, o ideologie a unilateralității profesionale. Trebuie să ai o coloană vertebrală puternică pentru a o înfrunta. La rândul meu, prefer să mă opun cu modele dietetice și tendințelor nesănătoase, cum ar fi purificarea și detoxifierea, cu argumente, mai degrabă decât să le las să treacă prin mine.
Aceasta înseamnă că fiecare trebuie să mănânce cât vrea și ce îi place?
Da și nu. Fac apel la bun simț. Majoritatea oamenilor știu foarte bine ce și cât de mult este ceva bun pentru ei. Ar trebui să ne ascultăm corpul. Din păcate, există oameni care au uitat exact asta, și din cauza acestei influențe din industrie. Dacă nu scapi nimic dimineața, în afară de o cafea, nu trebuie să iei micul dejun. Cei cărora le place să mănânce mult seara și foarte puțin în timpul zilei ar trebui să continue să o facă.
Deci, în final, totul este o chestiune de cap?
Necesar. Trăim într-o lume din belșug. Aproape toată lumea poate mânca cât dorește. La noi, dintre toți oamenii, este un semn al disciplinei și al disponibilității de a performa dacă rămâi subțire și subțire. Aceasta este în primul rând o întrebare socială: te definești mult mai mult prin corpul tău decât ai făcut-o acum 30 de ani. El a devenit un simbol al statutului. Faptul că toate acestea sunt cu adevărat sănătoase nu mai este de interes atâta timp cât se poate pretinde că este sănătos.
Daniel Staffen-Quandt, jurnalist, Bütthard a vorbit cu Werner Bartens.