Salată Bulgur cu chiftele - mâncare de luat masa
Chiar dacă unii oameni care nu m-au întâlnit în viața reală, nu le vine să creadă: am și eu o viață reală;-).
De fapt, blogul meu alimentar a devenit un hobby foarte intens și pasiunea mea absolută, dar în viața reală lucrez cu normă întreagă. Îmi place foarte mult munca mea și îmi schimb orgiile de gătit în timpul liber. Dar bineînțeles că trebuie să mănânc ceva și în pauza de prânz.
Și, de preferință, ceva gustos. Deoarece lucrez în mijlocul centrului orașului, tentațiile pentru fast-food și lucruri nesănătoase sunt extrem de mari. Și da: îmi plac lucruri precum friptura de vită într-un coc, cartofi prăjiți foarte crocanți cu ketchup.
Dar să fim sinceri: aceasta nu este o opțiune zilnică. În supermarketul de alături există, desigur, un „colț” special pentru mâncare (și oamenii flămânzi care iau o pauză de prânz) cu tot felul de salate în boluri preambalate și (în cel mai bun caz) sos de salată separat.
Uneori, când îmi uit „prânzul”, stau în fața lui pierdut în gânduri. Nu este faptul că industria furajelor nu este creativă: salată de quinoa cu feta și sfeclă roșie sau salată de bulgur cu legume. Totul acolo. În „nevoia” mea o cumpăr uneori. Și de fiecare dată când mă enervez din nou. Pentru că, în cele mai rare cazuri, salata este bine condimentată sau condimentată cu pep. Uneori chiar bland sau (când lucrurile merg foarte prost) pur și simplu nu mai sunt clare.
Apoi ai mâncat ceva, dar cam atât. Pentru mine, acest lucru nu prea are legătură cu plăcerea. Dar există atât de multe alte lucruri care îi atrag rapid pe unul sau pe celălalt la mână: gogoși, batoane de muesli, ciocolată, chiar și mâncăruri întregi - de la supă la currywurst pentru cuptorul cu microunde. În cele mai diverse versiuni calitative ...
Dar apoi există un mic magazin de gustări nu departe de mine. Și o fac puțin diferit: au cu adevărat gustoase, sandvișuri, salate, iaurt cu fructe și multe altele. Preferatul meu absolut pentru mâncare acolo este o salată călduță de bulgur cu chiftele și sos de iaurt.
Sunt cu adevărat dependent de ea. Chiar dacă cea de acolo este cu adevărat gustoasă și lumi mai bune decât cea de la supermarket, tot este cumpărată. Și asta a fost un stimulent pentru mine să fac eu această salată de bulgur cu chiftele suculente.
Deviza pentru această lună a echipei de salvare a blogului alimentar „Salvăm ceea ce poate fi salvat” (organizată de Susi și Ingrid) este „Take-away”. Am sugerat subiectul, deoarece cred că există atât de multe alternative bune la lucrurile gata făcute și că puteți pregăti mâncăruri delicioase seara precedentă și că o dietă mai bună și mai sănătoasă o face mai ușoară.
Așa că am această salată fină de bulgur, pe care o iubesc foarte mult, cu chiftele suculente. Cu adevărat delicios și îl puteți pregăti grozav! Chiftelutele sunt, de asemenea, grozave pentru a fi înghețate și preparate în avans.
Există și mai multă inspirație pentru a lua de la dragii mei colegi la sfârșitul articolului - asigurați-vă că dați clic! Unul mai apetisant decât celălalt.
Dar iată rețeta mea:
Salată de bulgur cu chiftele
Ingrediente pentru patru persoane ca fel principal
Pentru salata de bulgur:
1 ceapă roșie mare
200 g legume tăiate cubulete mărunțite (praz, morcov, țelină)
1 lingură ulei de măsline
1 lingură pastă de roșii
1 lingură pulpă de boia
500 g roșii curate (conservate)
350 g bulgur
250 g bulion de legume
piper din rasnita
sare
Pentru chiftele:
1 ceapa rosie
1 lingură ulei de măsline
3 linguri de unt clarificat pentru prăjire
750 g tocat (amestecat: carne de porc și carne de vită)
1 ou
1 lingură pesmet
1/2 linguriță pudră de boia afumată
piper din rasnita
sare
niște pătrunjel proaspăt tocat
în plus:
150 g iaurt natural (de preferat iaurt crem grecesc)
sare
patrunjel proaspat, tocat
câteva frunze de salată iceberg (spălate și curățate)
Mai întâi, curățați și tăiați mărunt ambele cepe (pentru salata de bulgur și pentru chiftele). Transpirați cuburile de ceapă pentru salata de bulgur (atenție, doar jumătate din cuburi - cealaltă jumătate este pentru chifteluțe!) Într-o tigaie până când devine translucidă în puțin ulei de măsline. Se adaugă pulpa de roșii și boia și se prăjește. Adăugați legumele tăiate cubulețe și prăjiți-le și ele.
Puneți bulgurul într-o sită și clătiți scurt sub apă curentă rece. Puneți bulgurul în cratiță și adăugați roșiile curățate și bulionul de legume. Fierbeți bulgurul la foc mediu cu capacul închis timp de aproximativ 30 de minute (acest lucru poate varia în funcție de soi - acordați atenție instrucțiunilor de pe pachet!) Până când este gata, dar încă mai are o mușcătură. Dacă nu sunteți sigur cu privire la timpul de gătit sau dacă instrucțiunile de pe ambalaj nu pot fi descifrate din cauza barierelor lingvistice, verificați doar după 20 de minute cât de departe este totul și apoi abordați-l. Se amestecă din când în când, astfel încât bulgurul să poată absorbi cu ușurință lichidul adăugat.
Când bulgurul este gata, condimentați cu sare și piper. Pui cu furculiță. Acoperiți salata de bulgur și puneți-o deoparte până la servire.
În timp ce bulgurul se gătește, chiftelele pot fi preparate. Pentru a face acest lucru, transpirați cuburile de ceapă preparate într-o tigaie în ulei de măsline până când sunt translucide.
Într-un castron, amestecați tocat, cuburile de ceapă transpirate, oul și pesmetul împreună. Se condimentează cu boia praf, sare și piper. Adauga si patrunjelul. Frământați bine amestecul pentru chifteluțe și formați în bile mici. Puneți unt clarificat în tigaie și încălziți-l. Prăjiți bilele preformate până se rumenesc pe toate părțile. Gatiti pana cand sunt crocante astfel incat sa fie inca suculente in interior.
Pentru sosul de iaurt, condimentați iaurtul natural cu sare și adăugați și pătrunjel proaspăt. Se amestecă bine.
Pentru consum imediat, întindeți o lingură generoasă de sos de iaurt pe o farfurie, îndepărtați câteva frunze de salată iceberg și așezați deasupra. Puneți niște salată de bulgur deasupra. Puneți câteva chiftele deasupra și stropiți cu puțin sos de iaurt.
Un borcan de gem suficient de mare, cu un capac cu șurub, este potrivit pentru pregătirea prânzului. Puneți ingredientele unul peste altul și păstrați-le în frigider. Aproximativ. Scoateți din frigider cu 30 de minute înainte de consum și apoi „întoarceți-vă” pe o farfurie pentru a mânca.
Poftă bună! Această mâncare este la fel de bună la cald ca la rece!
Sfat: Salata de bulgur se potrivește, de asemenea, perfect pe un bufet de grătar sau ambalată în pahare mici în coșul de picnic.