Salată Caesar - rețetă originală pentru salata clasică - WELT

O salată proaspătă, care este altceva decât plictisitoare: Rețeta noastră pentru deliciosul clasic format din salată romaine, roșii, pâine albă și parmezan.

rețetă

Sursa: WELT/Foto: Annabell Sievert

Cine a inventat-o? Atât proprietarul restaurantului, Cesare Cardini, cât și fratele său, Alex, au revendicat autoritatea. Nu este de mirare, deoarece crearea de salată română, crutoane și parmezan într-un pansament agitat este populară în întreaga lume.

ingrediente

Cantitate pentru 4 persoane:

2 catei de usturoi
150 ml ulei de măsline
4 felii de pâine albă (1 zi)
2 fileuri de hamsii scurse
ulei de masline
1 gălbenuș de ou
Suc de jumătate de lămâie
1 vârf de sare și piper
1 strop de sos Worcestershire *
4 inimi mici de salată română
aproximativ 50g parmezan

Timp de preparare: 30 minute

pregătire

1. Zdrobiți cățelele de usturoi, înmuiați-le în ulei de măsline și lăsați-le să se absoarbă o oră.

2. Tăiați pâinea albă în patru felii, tăiați cubulete, turnați uleiul de usturoi peste ele și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute.

3. Puneți două fileuri de hamsii scurse într-un castron și turnați puțin ulei de măsline peste ele. Apoi adăugați gălbenușurile și amestecați totul bine.

4. Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie și adăugați-l în castron. Se condimentează cu sare și piper, se rafinează cu un strop de sos Worcestershire și se amestecă din nou.

5. Puneți patru inimi mici de salată în castron, amestecați cu sosul și radeți parmezanul deasupra după gust.

6. Aranjați salata pe o farfurie și garniți-o cu cuburile de pâine albă la cuptor.