Salată Cezar cu pui la grătar și slănină afumată

Ingrediente

1 salată mare de romaine
4 piept de pui liber
Aproximativ zece felii subțiri de slănină afumată
1 felie frumoasă de pâine de țară (sau 2 felii de pâine albă) tăiate în crutoane
½ suc de lămâie
Ulei de masline
Ierburi de Provence sau oregano
1 cățel de usturoi
Pentru sos:
1 cățel de usturoi (proaspăt în primăvară sau uscat dacă nu)
10 cl de ulei de măsline (aproximativ 7 linguri)
6 fileuri de hamsii în ulei + 1 lingură din uleiul lor
Suc de 1/2 lămâie + 1 lingură
1 lingură muștar tare
1 lingură de sos Worcestershire
2 linguri de smântână lichidă
80 g parmezan
Piper

Stropiți pieptul de pui cu 1/2 suc de lămâie, 2 linguri de ulei de măsline și puțin oregano sau ierburi uscate. Lăsați să stea în frigider.