Salată colorată de legume crude cu spaghete de dovlecei și soia
În mod normal, cu cât mâncarea noastră este mai neprelucrată, cu atât consumăm mai multe vitamine și minerale. Din acest motiv, ne plac mâncărurile cu multe legume crude - de preferință o varietate colorată!
Baza pentru aceasta salată de fructe și legume crude se fac spaghete de dovlecei, varza rosie tocata marunt si fasii de morcov. Spaghetele de dovlecei pot fi preparate fie cu ajutorul unui tăietor spiralat. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți tăia cu ușurință fâșii fine din dovlecei cu un cojitor de legume. Aceste „tăiței” pe bază de legume sunt o componentă interesantă pentru consistența unei salate - în acest fel, consumul de salate nu devine plictisitor!
Pentru marinadă folosim caju sau migdale - aceste nuci sunt bogate în minerale, acizi grași nesaturați sănătoși și conțin proteine de înaltă calitate! Împreună cu puțin sos de soia, suc de lămâie, usturoi și alte condimente, pentru salată se creează un sos sănătos și exotic.
Ca topping pentru salata de legume crude, folosim soia verde gătită - cunoscută și sub numele de edamame. Aceste fasole pot fi cumpărate de obicei congelate în supermarketuri bine aprovizionate sau pe piețele asiatice. Soia este recoltată atunci când este necoaptă și este bogată în acizi grași omega-3, vitamine și proteine. Pregătirea este, de asemenea, foarte simplă: fasolea se fierbe în multă apă timp de cel puțin 5 minute. Aici veți găsi mai multe informații despre cum să gătiți boabele în mod corespunzător.
Atenție: boabele de soia uscate nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare!