Salata d; Vinete cu condimente - rețete rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 2 vinete
• 2 roșii
• 2 Ceapă nouă
• 1 cățel de usturoi
• 4 crenguțe de pătrunjel
• 4 crenguțe de busuioc
• 1 lingură. oțet de cidru
• 5 linguri. ulei de masline
• 1 lingură. cafea Ghimbir
• 1 lingură. cafea Cumin
• 1 vârf de ardei iute
• Sare
• Piper
• Calorii = Scăzut

Etape de pregătire

1. Clătește și burete vinetele, taie-le în cuburi mici. Se calesc într-o tigaie mare în 2 linguri. la s. ulei incins. Scurgeți-le. Curățați și stoarceți usturoiul, tocați pătrunjelul și busuiocul. Curățați și feliați ceapa mică și tulpinile lor verzi.
2. Curățați și semănați roșiile, tăiați pulpa în cuburi mici, sărați-le și puneți-le la scurs într-o strecurătoare. Buretează roșiile tăiate cubulețe.
3. Intr-un bol, pune toate condimentele, adauga otetul de mere, uleiul de masline ramas si amesteca. Într-un castron de salată, puneți vinetele, roșiile, ceapa, usturoiul, ierburile tocate, presărați sosul și amestecați. Se acoperă și se păstrează la rece până când sunt gata de servit.

---