Salată de aisberg prieten sau dușman; Bucătăria din; Eva
Buna bucatari! Sper că te descurci grozav și ai avut o săptămână bună.
Personal, am iubit-o pe a mea, deoarece încă am lucrat (cu pasiune) pentru blogul meu pentru a vă oferi niște informații clare. 😉
În plus, cred că ar fi informații destul de clare, pentru că vom aborda subiectul (oarecum spinos) al salatei de aisberg.
Dacă ați citit articolul meu despre „Cum se prepară și se curăță salata de aisberg”, veți vedea cu siguranță că am atins deja, foarte ușor, problema relevanței acestei salate în dieta noastră.
Într-adevăr, această mică batavia americană, care a cucerit producătorii de produse agroalimentare și care începe să acorde atenție consumatorilor francezi, se află în centrul mai multor controverse. Acest lucru se datorează, în special, conținutului redus de vitamine și duratei sale de viață înnebunitoare.
Dar hep hep hep! În primul rând, să ne uităm mai întâi la caracteristicile sale, la istoria sa, la accesul orbitor la peisajul francez și la avantajele și dezavantajele sale.
Atunci vom vedea, în cele din urmă, dacă salata de aisberg este un prieten sau, dimpotrivă, un dușman.
Salată de aisberg: ce este ?
Salata Iceberg este o salată din aceeași familie cu salata batavia. În Franța este cultivat sub multe soiuri, cum ar fi La Reine des Glaces (numită și „Frisée de Beauregard”), Balmoral, Blonde de Paris și Marile Lacuri 659.
Caracteristicile salatei de aisberg
Este o salată rotundă, capricioasă, precum varza. Frunzele sale sunt foarte strânse și înfășurate pe ele însele și formează o bilă aproape compactă.
Cu toate acestea, planta are o „fustă” (frunze mari exterioare), care nu este recoltată, deoarece se ia doar mingea.
Salata aisbergului are o culoare verde foarte deschisă. Frunzele sale sunt foarte crocante și foarte crocante.
Este plin de apă și conține substanțe nutritive, fibre și vitamine.
Această salată, care rezistă foarte bine la frig, poate fi păstrată cel puțin o săptămână la frigider. În cele din urmă, aceasta este versiunea oficială a producătorilor și comercianților.
Se consumă în totalitate, cu excepția miezului, și poate fi consumat crud sau gătit. De fapt, ține bine gătitul. Și gustul său este destul de neutru, în general (ca să nu spun că este doar sumbru!).
În plus, rezistă foarte bine la transport și își menține priza aproape impecabilă pentru o perioadă foarte lungă de timp, adică proaspătă și clară.
În grădina de legume, este o salată care rezistă și la căldură și prin urmare care crește destul de puțin. Cu alte cuvinte, atunci când soarele este puternic, nu merge ușor la sămânță și frunzele sale nu devin amare.
Și, în cele din urmă, îl găsim de obicei pe rafturile noastre, din aprilie până în noiembrie.
Originea salatei de aisberg
Această mică salată de cap vine direct din Statele Unite. Și mai exact din California, unde s-ar fi născut în 1930.
De atunci, a fost transportat pe calea ferată pe continentul american. Numele său provine din kilogramele de gheață pe care le-am acoperit pentru a o păstra în timpul transportului.
Apropo, știați că salata de aisberg a făcut o mică apariție în filmul James Dean, „East of Eden” (1955) ?
Apoi a plecat în Franța în anii '90, dar abia de curând succesul său începe să se simtă. Și mai ales la nivelul restauratorilor și industriașilor.
NOU! Descoperă-mi cartea: 100 de tehnici și sfaturi de gătit
Îmbunătățiți-vă bucătăria cu tehnici ilustrat și sfaturi hiper simple, dar și hipereficient.
Salată de aisberg în dieta noastră
Așadar, acest mic văr american de salată batavia va intra rapid în viața de zi cu zi franceză.
În plus, după cum am văzut, în primul rând, va atrage producătorii și restauratorii de alimente. Într-adevăr, această salată este o mică revoluție în fabricarea meselor pregătite și a alimentației în general.
Si cum ! Are un timp de stocare record și păstrează o ținere impecabilă printre celelalte ingrediente din tavă. Prin urmare, ieșiți din celelalte soiuri de salată care arată rău la sfârșitul zilei sau după ceva timp în spatele ușilor frigorifice ale magazinelor.
În plus, este cea mai ieftină salată de pe piață și are un gust destul de neutru. Și asta, au înțeles restauratorii, pentru că de atunci, salata de aisberg însoțește sandvișurile, hamburgerii, împachetările, kebabul nostru ... Pe lângă faptul că ne-a servit-o, pe farfurie, la restaurant.
Apoi, se va regăsi din ce în ce mai mult pe rafturile noastre și va atrage consumatorii privați. cu prețuri atractive și durată lungă de valabilitate.
În plus, conținutul său redus de calorii îl face să câștige un loc de alegere în dietele de slăbire.