SALATĂ DE DUCK GOURMET - Rețetele de călătorie ale Barbara

SALATĂ DE DUCK GOURMET

Îmi place această salată, o voi mânca în fiecare zi. O vom sluji pentru Crăciun, acoperit cu un toast cu o felie de Pate de Ficat de gasca și o felie de gât umplut. Merge foarte bine și tuturor le place.
După ce mi-am umplut cele 6 cești, încă mai aveam ingrediente. A doua zi am făcut aceeași salată ca un duo și așa cum am avut și felii deavocați, Le-am adăugat și a fost minunat!
Vinaigreta este deliberat discretă pentru că pieptul de rață și gizzardele sunt deja destul de grase, scopul nu este să câștigi 1 kilogram în timp ce mănânci o salată, imaginează-ți cu restul mesei. Și acest pansament este acolo și pentru a aduce acea aromă mică zmeura.
Am folosit crutoane frecate cu usturoi și pătrunjel, pe care le veți găsi în toate hypermarketurile. A dat un extra foarte foarte interesant.

La fel ca și uleiul de măsline din

Pentru 6 persoane:

300g de gizzard de rață confitat și tăiat felii
1/2 piept de rață sărat
100g brânză rasă la temperatura camerei
Un castron cu carne, rucola, frunze de spanac
1 pachet de crutoane frecate cu usturoi și pătrunjel Tipiak
1/2 castron de miez de nucă

• Pentru condimente:

4 linguri. lingura de ulei de masline
2 linguri. oțet de zmeură
Sare si piper

1. Într-o tigaie fierbinte și uscată, fierbeți gizzardele. Dacă gizzardele sunt ambalate în grăsime de rață, continuați în două loturi, scurgeți-le și ardeți-le a doua oară. Scopul este ca gurtele să fie ușor crocante.
2. Puneți toate ingredientele de condiment într-un borcan, agitați bine.
2. În cupe, așezați salatele, crutoanele, nucile, brânza rasă, 2 felii de piept de rață/persoană, o ploaie de condimente și gizzards fierbinți.
Serviți fără întârziere

La imprimare

---