Salată de hrișcă cu sparanghel - Un praf de gătit

În salata de hrișcă cu sparanghel, găsim:

Hrișcă care nu este o specie de grâu așa cum tindem să credem datorită făinii de hrișcă pe care o cunoaștem cu toții și pe care o numim hrișcă.

hrișcă

Semințele de hrișcă sunt semințele florilor foarte mari care sunt cultivate pentru consumul uman și animal. Prin urmare, acestea sunt cereale și fără gluten.

Puteți mânca hrișcă:

  • în făină (aveți grijă dacă faceți pâine cu această făină, deoarece nu există gluten, pâinea nu va crește deloc; la fel pentru clătitele sau clătitele bretone, va trebui să tăiați făina de hrișcă cu făina de grâu pentru a face aluatul „funcțional”)
  • în boabe, gătite rapid în apă clocotită, așa cum am făcut pentru această rețetă
  • în terci (yuck ...)