Salată de legume la grătar 5 rețete reci pentru vară

Nu este un secret faptul că legumele la grătar sunt acompaniamentul perfect pentru grătar, mai ales atunci când vine vorba de planificarea unei seri minunate cu prietenii vara. Cu toate acestea, legumele la grătar sunt, de asemenea, un excelent plus pentru salatele proaspete de vară și multe altele! Salata de legume diversă, colorată și sănătoasă, preparată rapid și ușor, oferă numeroase combinații gustoase și garantează o plăcere reală! Inspirați-vă din cele 5 rețete preferate !

Salată mediteraneană de legume la grătar: o rețetă delicioasă de la Jamie Oliver

Fie că este vorba de carne, pește sau legume, preparatele la grătar ale lui Jamie Oliver sunt întotdeauna irezistibile! Și nu întâmplător începem articolul nostru cu o propunere incredibilă a celebrului bucătar. Descoperiți ingredientele necesare mai jos:

400 g de spelta
3 dovlecei galbeni, tăiați pe jumătate pe lungime
2 dovlecei verzi, tăiați pe jumătate pe lungime
2 becuri de fenicul, tăiate felii groase (rezervați frunzele pentru garnitură)
1 ceapă roșie, curățată și tăiată în bucăți
2 ardei grași roșii, însămânțați și tăiați în bucăți
2 vinete, tăiate în bucăți
4 catei de usturoi, curatati de coaja
Ulei de masline
Câteva picături de oțet din plante
Ierburi proaspete precum patrunjelul, busuiocul, menta, oregano
Câteva picături de suc de lămâie
Sare de mare
Piper negru proaspăt măcinat

Etape de pregătire:

1. Preîncălziți grătarul și înmuiați vrajă în apă rece timp de 20 de minute. Scurgere.
2. Tăiați dovleceii în jumătăți de luni și combinați-le cu celelalte legume și căței de usturoi. Se condimentează cu ulei de măsline și se amestecă bine.
3. Puneți la grătar ardeii, dovleceii, vinetele, ceapa și feniculul timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Coacerea va dura aproximativ 30-40 de minute. Odată ce legumele sunt prăjite, transferați-le într-un platou de servire și oțet. Lasa sa se raceasca. Apoi tăiați fin legumele la grătar și ierburile proaspete.
4. Transferați boabele de vrajă într-o oală mare, acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 20 de minute sau până când boabele sunt fragede. Se scurge bine. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie, condimentați cu sare și piper. Incorporați grătarele, amestecați-le, decorați-le cu frunze proaspete de fenicul și salata dvs. de legume la grătar și gata !

O altă rețetă uimitoare de la Jamie Oliver în care halloumi face diferența

Următoarea salată de legume la grătar reprezintă o adevărată explozie de arome în care brânza greacă halloumi face diferența! Deci, obțineți următoarele ingrediente și bucurați-vă de o masă uimitoare:

400g broccoli, tăiate în flori egale
400g conopidă, tăiată în flori de dimensiuni egale
4 căței de usturoi, cu coaja
160 ml ulei de măsline
30 g amestec de condimente Baharat
1 litru de bulion de legume
250 g linte verzi Le Puy (sau alt tip de linte)
1 frunza de dafin
Sucul a 2 lămâi
1 cana frunze de patrunjel, tocate
1 cană de frunze de mentă, tocate
75 g de nuci prăjite
250 g haloumi
2 linguri de miere

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Întindeți broccoli, conopida și usturoiul într-un singur strat pe două tăvi de copt cu pergament. Stropiți cu 80 ml ulei de măsline și presărați condimente. Prajiti 20-25 minute pana cand legumele sunt fragede.
2. Se toarnă bulionul într-o cratiță mare la foc mare și se fierbe. Adăugați lintea și frunza de dafin. Coborâți focul și fierbeți la foc mic 25-30 de minute.
3. Curățați usturoiul prăjit și piureți-l cu o furculiță pentru a obține o consistență cremoasă. Stropiți cu suc de lămâie și amestecați bine. Apoi se toarnă 2 linguri. de ulei de măsline și amestecați. Adăugați preparatul la linte încă fierbinte, încorporați și legumele, ierburile și nucile la grătar. Aruncați pentru a acoperi bine.
4. Încălziți 2 linguri. de ulei într-o cratiță la foc mediu. Așezați halloumi-ul în el și lăsați-l să se prăjească timp de 3-5 minute până se rumenesc. Stropiți cu miere și continuați să gătiți timp de aproximativ un minut până când se caramelizează.