Salată de morcovi și mere cu pansament miso, măr și muștar - ușoară și delicată
Salată de morcovi și mere cu sos de muștar de mere miso
Noua carte a lui Holger Stromberg „Mâncarea schimbă totul: rețeta pentru o viață sănătoasă și durabilă” nu este o carte de bucate, ci mai degrabă un fel de busolă nutrițională. După introducere, accentul este pus în primul rând pe o viață sănătoasă și durabilă, cu accent pe atenție și conștientizarea mediului. Cu această carte, Holger Stromberg se alătură schimbării tendințelor actuale în conștientizarea nutrițională actuală și acesta este un lucru bun. Mult mai mult, el oferă sfaturi despre cum să preparați feluri de mâncare fine pentru întreaga săptămână folosind așa-numitul proces de pregătire a meselor.
Acest lucru s-a dovedit în multe situații, are mult sens și dacă nu îl cunoașteți, ar trebui să-l citiți mai atent. Pentru că numai economiile de timp sunt imense! În plus, cu ingredientele potrivite și apoi preparatele preparate, obiectivele pot fi, de asemenea, ușor atinse. De exemplu, dacă doriți să slăbiți și să mâncați sănătos, puteți calcula și converti cu precizie aportul de calorii pentru ziua respectivă. Gata cu numărarea caloriilor, gata cu grijile - doar 2-3 ore de pregătire pe săptămână. Dacă sunteți în căutarea unui mic dejun minunat de simplu cu ideea de preparare a mesei, veți fi mulțumiți de acest muesli Bircher - vă promitem. Această rețetă este destinată și preparatului de masă, de unde și comanda. La rețetă!
Ingrediente pentru salată de morcovi și mere cu pansament de muștar de mere miso
- ½ cutie de fasole (100 g)
- 1 măr
- 300 g Piept de curcan frecat de bază
- 1 linguriță de muștar fierbinte
- 1 linguriță pastă miso
- 1 lingură oțet de mere
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță sirop de curmale
- 300 g morcovi
- 1 mână de semințe de floarea soarelui prăjite
Pregatire pentru salata de morcovi si mere cu sos de miso, mere si mustar
- Pune boabele de rinichi într-o strecurătoare și clătește cu apă rece.
- Spălați mărul și tăiați-l în pene înguste, îndepărtând miezul.
- Tăiați pieptul de curcan în cuburi de mușcătură.
- Se amestecă un sos de muștar, pastă de miso, oțet de mere, ulei de măsline și sirop de curmale.
- Se amestecă morcovii, fasolea și semințele de floarea soarelui și se marinează cu pansamentul.
- Se prăjesc penei de mere într-o tigaie fără grăsime în aproximativ 5 minute până devin aurii.
- Întoarce-te o dată.
- Aranjați salata de morcovi.
- Completați cu pene de mere și piept de curcan.
Din stocul de preparare a mesei:
Piept de curcan frecat de bază
Faceți o frecare din 4 linguri de semințe de floarea-soarelui, 3 frunze uscate de tei de kaffir, 1 lingură de pudră de curry și 1 linguriță de sare de plante într-un blender. 1,5 kg piept de curcan fără file, pregătit gata de gătit, tăiat în două bucăți egale. Rulați carnea în frecare și apăsați bine. Sigilați piesele în vid individual. Gatiti folosind metoda Sous-vide la 71 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Apoi deschideți punga, tăiați pieptul de curcan și serviți cald. Se aspiră din nou pieptul de curcan rămas și se păstrează la frigider pentru utilizare ulterioară.
Morcovi rasi
Curățați, spălați sau curățați morcovii. Radeți totul pe răzătoarea de legume. A se păstra în pahare.
Semințe de floarea soarelui prăjite
Prăjiți semințe de cânepă, semințe de floarea-soarelui, caju sau alte semințe și nuci separat într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Cantitatea depinde de cât de mult vă place să gustați semințele sau să le presărați pe felurile de mâncare. Prăjesc cantități mai mari în cuptor la 140 ° C (cuptor ventilator) timp de 20-25 de minute. Apoi lăsați-l să se răcească scurt și umpleți-l în pahare.
Fotografia instanței: Reiner Schmitz pentru Randomhouse. Din cartea de bucate: Mâncarea schimbă totul: „Rețeta pentru o viață sănătoasă și durabilă”. Rețetă de la Holger Stromberg
Salată de morcovi și mere cu sos de muștar de mere miso