Salată de năsturel cu vinaigretă de ridichi roz și negru; cr; eu și hreanul Emilie Charignon

EMILIE ex CANDIDATE MASTERCHEF ™ CUPKILLEUSE.FR Chef. Animator de ateliere de gătit și patiserie. Autor culinar, consultant și editor

negru

Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 1/2 buchet de ridichi roz
- 1/2 ridichi negre
- 1 buchet de năsturel
- 8 oua de prepelita fierte tare

Sos:
- 15 g muștar
- 10 g hrean
- 5 cl de oțet de vin roșu
- 5 cl de smântână lichidă
- Sare, piper proaspăt măcinat

Pregătirea:

Îndepărtați vârfurile ridichi roz, spălați-le, tăiați-le în felii. Curățați ridichea neagră și tăiați-o în felii foarte subțiri folosind o mandolină. Spălați și smulgeți năsturelul.