Salată de orez și legume cu creveți
Această salată delicioasă este potrivită pentru dieta mediteraneană, precum și 16: 8 și cu conținut scăzut de grăsimi
| Al 4-lea | Roșii (400 g) |
| 300 g | Orez risotto |
| 1 | Dovlecei (200 g) |
| 1 | Bec de fenicul (340 g) |
| 1 | Ceapă (85 g) |
| 1 | ardei iute mic |
| 1 grămadă | busuioc |
| 1 ciupire | sare |
| 1 ciupire | piper proaspăt măcinat |
| 1 | Strop de ulei de măsline |
| 10 | crevete mari crude (500 g; fără cap, decojite) |
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură superioară. Spălați roșiile, tăiate pe jumătate, întindeți-le într-un vas de copt cu suprafața tăiată cu fața în sus și coaceți în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Gatiti orezul in apa sarata conform instructiunilor de pe pachet.
Între timp, spălați și uscați dovleceii și feniculul. Înjumătățiți feniculul pe lungime, îndepărtați tulpina interioară și tăiați cuburi mici împreună cu dovleceii. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Spălați ardeiul iute, tăiați în jumătate pe lungime, miezul și tocați-l mărunt. Se spală busuiocul și se agită uscat. Scoateți frunzele și tăiați-le mărunt. Scurge orezul finit și clătește cu apă rece.
Scoateți roșiile din cuptor și coaceți-le cu ceapa, ardeiul iute, busuiocul, sarea și piperul într-un blender sau blender manual. Adăugați uleiul de măsline și pureați totul din nou la cel mai înalt nivel. Transferați amestecul într-un castron mare.
Spălați creveții, uscați-i cu hârtie de bucătărie, tăiați de-a lungul spatelui și dezveliți, apoi tăiați în bucăți de mușcătură. Încălziți o tavă acoperită fără grăsime și sotati legumele în ea la foc mediu timp de 3-5 minute. Adăugați creveții și prăjiți 2-3 minute.
Adăugați creveții de legume și orezul la amestecul de roșii din vas, amestecați totul bine. Se condimentează din nou cu sare și piper.