Salată de plante sălbatice 3 rețete de salată sălbatică
13 octombrie 2019 de Rosalie Böhmer Categorii: Protecția mediului
Ierburile sălbatice sunt orice, cu excepția buruienilor: există multe substanțe nutritive într-o salată de plante sălbatice locale cu urzici, păpădie sau măcriș. Vă vom arăta trei rețete delicioase.
Salată de ierburi sălbatice cu urzici
Ingrediente pentru două porții:
- 2 pumni Urzici
- 2 pumni Salata de miel
- 100 ml apă
- 4 linguri Oțet balsamic-oţet
- 4 linguri ulei de masline
- 1 lingurita Miere
- sare si piper
- 1 mână Zmeură
Pregătire:
- Spălați cu atenție urzicile sub apă curgătoare. Cel mai bine este să folosiți mănuși de spălat pentru a evita rănirea pe părul usturător al frunzelor.
- Apoi așezați frunzele de urzică într-un prosop mare de bucătărie. Îndoiți-l în jumătate și frământați frunzele îngrijit în cârpă. Acest lucru va distruge firele de păr înțepătoare și frunzele de urzică nu vă vor mai putea înțepa.
- Apoi tăiați frunzele în bucăți de mușcătură și așezați-le într-un castron mare pentru salate.
- De asemenea, spălați bine salata de miel și uscați-o cu o cârpă. Adăugați-l în castron cu urzici.
- Puneți apa într-un vas mic separat. Adăugați oțetul și uleiul și amestecați totul într-un dressing.
- Acum adăugați mierea și amestecați-o în dressing. Condimentați sosul pentru salata de plante sălbatice cu sare și piper după gust.
- Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă bine.
- Spălați zmeura și adăugați-le numai după dressing. Așa sunt ei Berry nu sunt strivite la amestecare, dar rămân nedeteriorate.
Sfaturi:
- Colectarea Ierburi sălbatice nu pe drumuri aglomerate sau zone de plimbare a câinilor. Gazele de eșapament, germenii și alți poluanți pot muri aici Ierburi contamina.
- Folosiți de preferință frunzele superioare mici ale urzicii. Acestea sunt mai tinere și nu au un gust la fel de amar ca frunzele mai în vârstă din partea inferioară a plantei.
Salată de plante sălbatice cu păpădie
Ingrediente pentru două porții:
- Al 6-lea ridiche
- 2 pumni de proaspete păpădie
- niste margaretă
- ceva Oțet de mere
- ceva Ulei din semințe de dovleac
- sare si piper
Pregătire:
- Scoateți verdele din ridichi și spălați-le bine. Apoi tăiați-le în felii subțiri și așezați-le într-un vas mare pentru salate.
- Spălați bine păpădia. Dacă este necesar, puteți smulge frunzele pentru salata de plante sălbatice în bucăți de mușcătură. Pune păpădia în salată.
- De asemenea, spălați margaretele bine. Alegeți capetele de flori și adăugați-le și la castron.
- Urmează dressingul pentru salata de plante sălbatice. Se amestecă oțetul și uleiul într-un vas separat. Condimentați dressingul după gust cu sare și piper.
- Puneți dressingul în salată și amestecați bine salata de plante sălbatice.
Pâinea cu cereale proaspete sau pâinea crocantă se potrivește bine cu salata de plante sălbatice cu păpădie pâine crocantă.
Sfaturi:
- Dacă păpădia este prea amară pentru tine, o poți pur și simplu pune într-un castron cu apă. Apa scoate câteva din el Substanțe amare iar păpădia devine mai blândă.
- Alternativ, puteți amesteca ierburile sălbatice cu cele clasice salată verde Amesteca. Acest lucru creează un amestec de salată care nu are un gust la fel de amar.
- Oțetul de mere are în mod natural un gust fructat intens. Acest lucru se armonizează cu nota amară a plantelor sălbatice. Puteți folosi și alte oțeturi dulci, cum ar fi oțetul balsamic.
Salată de plante sălbatice cu măcriș
Ingrediente pentru două porții:
- 2 pumni măcriș
- 150 g struguri
- 100 g Feta
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 3 linguri ulei de masline
- sare si piper
- 1 mână Nuci
Pregătire:
- Spălați bine frunzele de măcriș sub apă curgătoare. Scoateți tulpinile și tăiați frunzele în benzi mici. Puneți-le într-un castron de salată.
- Spălați strugurii, tăiați-i pe lungime și treceți-i dacă este necesar. Pune strugurii în castron.
- Zdrobiți feta în bucăți de mușcătură și presărați-o peste salata de plante sălbatice.
- Pentru pansament, tăiați-le mai întâi în jumătate lămâie și stoarce niște suc. Așezați o lingură de suc de lămâie într-un castron mic separat.
- Acum amestecați uleiul de măsline cu sucul de lămâie. Deoarece măcrișul este acid în mod natural, nu este nevoie să adăugați oțet suplimentar la salată.
- Se adaugă sare și piper în dressing și se toarnă peste salata de măcriș. Amestecă totul bine.
- În cele din urmă, presărați o mână de nuci peste salata de plante sălbatice finită.
Folosiți frunze proaspete și tinere pentru salată de măcriș. Frunzele vechi, căzute, sunt greu de digerat și pot duce la probleme de stomac.