Salată Kale cu pansament de smochine, manchego și nuci - moey; s foodblog din bucătărie
Salată proaspătă de kale cu sos dulce de smochine, bărbierit Manchego ușor picant și nuci crocante. Salata perfectă iarna, preparată rapid și ușor cu doar câteva ingrediente!
Suntem aici din nou! Sunt foarte fericit că minunatul grup de bloggeri Sezonal are un gust mai bun continuă și anul acesta! Iar în ianuarie rece începem cu nu mai puțin de 20 de rețete. Lasă pe altcineva să spună că iarna nu poți găti cu legume proaspete! Calendarul sezonului alimentar blogger a devenit o parte integrantă a blogului meu și încerc să vin cu o rețetă în fiecare lună. Vrem să vă arătăm cât de bine puteți găti proaspete și gustoase cu ingrediente de sezon în fiecare sezon.
Desigur, puteți găsi toate rundele anterioare legate pe blogul meu. Și, ca serviciu special, există o carte electronică minunată în fiecare lună, cu toate rețetele ca un PDF practic. O puteți descărca aici confortabil și gratuit: Colecții de rețete gratuite pentru descărcare. Nadine von Möhreneck a făcut acest lucru posibil!
În ianuarie, ca și în noiembrie 2018, mă voi dedica unuia dintre preferatele mele absolute de iarnă: kale! Dar, în loc să-l servească aburit cu paste, bratwurst și sos de muștar, acum este servit ca o salată proaspătă crocantă: salată de kale! Când i-am spus mamei despre asta și i-am trimis fotografii, a întrebat imediat dacă poate avea un gust bun. Kale este mult prea dur și ferm. Dar vestea bună este: o puteți obține minunat de moale și suplă! Kale este, de asemenea, ideal crud ca salată. Dar asigurați-vă că utilizați varză proaspătă pe tulpină, nu cele pre-tăiate și ambalate!
Salată de kale cu sos de smochine, manchego și nuci
Secretul pentru salata de kale este să frămânți varza tocată mărunt cu vigoare cu pansament. Cu zahăr, sare și oțet și masându-l puternic, varza altfel tare devine foarte moale și fragedă. Cred că este atât de fantastic! În rețeta mea, pe care am descoperit-o într-o formă similară într-o revistă americană de alimente, adaug dulceața smochinelor coapte și blândețea unui delicios Manchego. Ambele se potrivesc foarte bine cu varza tartă. Folosesc o gem de smochine de casă cu nuci pe care am fiert-o vara. În legătură cu Manchego, este pur și simplu fenomenal!
Dacă nu aveți sau nu primiți gem de smochine, există un truc simplu care este folosit și în rețeta originală. Doar fierbeți câteva smochine uscate (le puteți găsi în fiecare supermarket, magazin de produse naturiste și chiar în farmacie) în puțină apă până când acestea sunt moi și apoi purificați-le. Este suficient pentru pansamentul folosit aici. Gustul smochinului iese minunat fără a fi prea dulce-zahăr. Dar acum distrează-te încercând!