Salată la grătar de somon și cartofi - La Toile Gourmande

Salată la grătar de somon și cartofi

salată

Somonul este un pește bogat în acizi grași polinesaturați, deci ajută la combaterea colesterolului! Există șapte tipuri de somon destinat consumului:
- Somon chinook sau king: cel mai mare dintre somoni cu carne foarte închisă portocalie sau roz, folosit în principal pentru a fi afumat;
- somon roșu: carnea sa este mai roșie și se consumă afumat sau proaspăt;
- somon argintiu sau coho: carnea sa este roșu pal și este destinată consumului proaspăt sau congelării;
- somon roz: adesea folosit pentru reproducere, deoarece maturitatea sa este timpurie, carnea sa roz și moale îl face somonul preferat pentru conserve;
- somon keta: carnea sa este cea mai puțin gustoasă și cea mai puțin frumoasă dintre toate somonul, este destinată în principal congelării și vânzării la prețuri mici;
- Somon atlantic: cu o carne roz și foarte parfumată, se consumă adesea proaspăt;
- somon ouananiche: singurul somon de apă dulce care se consumă adesea și proaspăt.

În timp ce Norvegia ocupă primul loc în lume în producția de somon, este urmată îndeaproape de Chile și Regatul Unit, din care Scoția este principala regiune furnizor. Cu toate acestea, în iunie 2013, norvegienii au recunoscut că somonul lor ar putea prezenta riscuri pentru sănătate, riscuri legate de poluarea apelor în care sunt capturați acești pești. Britanicii sunt mari consumatori de somon, evident că favorizează somonul scoțian și îl prepară în atât de multe feluri.

Acest preparat foarte simplu este cel pe care l-am descoperit vara aceasta la Londra.