Salată Ottolenghi de dovlecei la grătar și roșii cu iaurt, nuci, ierburi și

O sâmbătă după-amiază relaxată. Stând liniștit pe canapea în birou, în timp ce bărbatul care pune texte în computer este concentrat. Lăsați-vă privirea să rătăcească, sorbiți apă minerală dintr-un pahar monstruos de mare (aproape că m-am obișnuit), priviți găuri în aer, încercați să citiți textul de pe monitor de la o distanță de trei metri (un mic exercițiu pe care bărbații îl urau, dacă Frolleinseite va trebui să poarte în curând ochelari), gândiți-vă la săptămâna care vine, căscă, uitați-vă la spini de carte de pe raft ... HA! Necrezut. Deci, iată-l! Ierusalim - Cartea de bucate de Ottolenghi *. Acum câteva luni (ani) am cumpărat cartea și am răsfoit-o pentru ceea ce mi s-a părut un moment scurt. Apoi s-a pierdut. Și iată-l acum - pe raftul de sus exact în mijloc. Evident, a fost curățat. Nimeni nu ar fi putut ghici asta.

Sar în sus, îl forțez pe om să-și oprească munca și să aleg cartea din vârful raftului, care este inaccesibil pentru mine. Apoi mă retrag din nou pe canapea, răsfoind fericit paginile și fac mici zgomote flămânde până când bărbatul se plânge. Îl las singur pe el și pe monitor. Am o misiune. Trebuie să cobor o clipă la supermarket. Cumpărați ingrediente pentru salată.

30 de minute mai târziu stau pe balcon și încălzesc noul nostru grătar. Bărbatul și cu mine am cumpărat-o împreună săptămâna trecută prin Car2Go la magazinul nostru de încredere. Micul grătar de ceainic roz a trebuit să ne părăsească primăvara din motive de vârstă ruginite. Și acum ar trebui să fie un grătar decent, pentru adulți. Dar după ce ne-am uitat la două duzini de weberi grași care ar fi așezat 2/3 din balconul nostru cu accesorii, am venit acasă cu doamna Lotus *. Doamna Lotus are un nivel scăzut de fum, necesită foarte puțin cărbune și o brichetă, este gata de utilizare în 5 minute și face dovlecei la grătar grozavi pentru marea salată a lui Ottolenghi. Cu iaurt, roșii și nuci. Hach - așa merge salata de vară!

Să fie delicios! ღ

* Link din programul de afiliere Amazon.

grătar

Dovleceii și roșiile la grătar sunt tocate și amestecate cu iaurt gros, nuci, condimente și ierburi - o salată de legume ușoară, dar plină, care merge minunat cu zilele calde de vară. O garnitură excelentă cu carne, dar și excelentă ca platou oriental sau fel principal vegetarian, de ex. cu falafel de cartofi dulci, pâine plată, hummus sau tabulă.

Iată rețeta pentru delicioasa salată a lui Ottolenghi cu dovlecei la grătar, roșii, iaurt, nuci, ierburi și sirop de arțar

1 kg dovlecei Curățați și tăiați lung în felii groase de 1,5 cm. Într-un castron mare cu puțin ulei de masline, sare și piper amesteca. Se pune la grătar într-o tigaie sau pe grătarul cu cărbune timp de 5 minute pe fiecare parte, până când dovleceii au dungi întunecate. 5 roșii mari la grătar.

Coaceți legumele într-o tigaie la cuptor pentru 20 de minute la 220 de grade, până când sunt foarte moi. Se lasă să se răcească puțin, se toacă și se scurg într-o sită cu ochiuri fine timp de 15 minute.

Între timp 300 g iaurt grecesc (iaurt scurs, gros) într-un castron mare cu 2 ardei iute roșii tocați, 2 catei de usturoi presati, coaja unei lămâi de dimensiuni medii, 2 linguri de suc de lămâie, 1 lingură de sirop de arțar (Ottolenghi folosește sirop de curmale).

100 g miez de nucă, 1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate și 2 crenguțe de mentă tocați și adăugați la iaurt împreună cu dovleceii scurși și roșiile. Cu sare si piper condimentează și amestecă bine.

Pentru a servi, distribuiți pe o farfurie mare și cu ceva pătrunjel tocat presară și puțin Sirop din esență de arțar burniță.

Bacsis: Gustul este cel mai bun atunci când este răcit și servit cu pâine crustă. O garnitură excelentă și proaspătă pentru grătar, pentru un picnic sau o componentă excelentă pentru un bufet de brunch.

  • Sirop din esență de arțar
  • legume
  • la grătar
  • Ierusalim
  • iaurt
  • Ierburi
  • mentă
  • Ottolenghi
  • picnic
  • reţetă
  • salată
  • roșii
  • Vegetarian
  • Nuci
  • dovlecel

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Jurnal: provocarea mea de apă 2015

WorldSkills Germany - o gură de aer proaspăt și o nouă competență digitală pentru descendenții (gastro) ai Germaniei

Căutare Foxy? Total fericit:

Cele mai delicioase 11 rețete cu conținut scăzut de carbohidrați și LCHF pentru cunoscători

  • Postat de deMel
  • 3 minute de citire
  • 3 comentarii
  • Postat în
    • Toate postările
    • Carne de peste

Lasagna de macaroane de casă la Mama (și fără geantă)

  • Postat de deMel
  • 3 minute de citire
  • 13 comentarii
  • Postat în
    • sărac în carbohidrați
    • Vegetarian și vegan

Cremă de brânză „Fromage fort”. Rețeta cu siguranță a celor mai delicioase resturi de brânză.

  • Postat de deMel
  • Citește 2 minute
  • 12 comentarii

3 comentarii

Dragă Mel,
ui noroc că te-ai uitat peste cameră și ai găsit cartea: D
Rețeta salatei arată extrem de delicioasă și, mai presus de toate, atât de drăguță și de vară! Va fi notat:)
cele mai dragi salutări
Lea

Nu pot decât să fiu de acord! Cu vremea pe care cu greu o gătim, grătarăm tot timpul:) Am fost cel mai târziu un fan al rețetei siropului de arțar, am tipărit-o și o voi încerca zilele acestea.

Am încercat rețeta și am luat-o la o seară împreună cu prietenii și mulți au fost încântați de acest amestec de arome proaspete mediteraneene și orientale.