Salate locale pentru combaterea obezității - Plantes et Santé

locale

Ulam este un termen malaiez pentru ierburi sălbatice și salate, precum și un fel de mâncare pregătit de unele minorități etnice. Acest cuvânt poartă astăzi un proiect ambițios de promovare a acestor obiceiuri, care a fost prezentat la sfârșitul lunii martie, la Paris, în cadrul congresului Food & Society.

Până în iulie 2020, este vorba de punerea în aplicare o școală ulam reunind trei țări din Asia de Sud-Est în care această practică este comună: Malaezia, Cambodgia și Vietnam. Această platformă digitală are ca principal scop sprijinirea recunoașterii botanice, colectarea utilizărilor culinare pe bază de plante și diseminarea interesului nutrițional.