Salt grăsimea de vită - Grăsimea Wagyu este ideală pentru prăjire și prăjire adâncă
Sărind grăsimea de vită este simplu, durabil și grăsimea de vită redusă este un produs minunat, care este minunat pentru prăjire și prăjire și poate fi utilizat într-o varietate de moduri.
Astăzi ne vom dedica unui subiect care ne-a fost mult timp aproape de inimile noastre. Este vorba despre recuperarea garniturilor și a grăsimilor. Mai ales la grătar, când pariezi carne, există întotdeauna secțiuni care deseori ajung doar în coșul de gunoi. Dar asta nu trebuie să fie. Doar din respect față de animal, ar trebui să-l folosiți cât mai complet posibil, dacă acesta și-a părăsit deja viața pentru plăcerea noastră. În plus, este mult prea bine să aruncăm ceva pentru care am plătit.
Sărind grăsimea de vită pe pieptul Wagyu
Secțiuni de piept de vită
Cu BBQ Wieseln participăm, de asemenea, la multe campionate de BBQ și, când vine vorba de competițiile KCBS, pieptul de vită este întotdeauna în program. Dacă facem 10 campionate într-un singur sezon, avem nevoie de 20 de brichete + material de antrenament. Parăm în prealabil carnea pentru un astfel de campionat și o ducem la concurs. Mai ales în cazul pieptului de vită, există un număr enorm de secțiuni care constau în principal din grăsimi. Dacă avem un ambalator complet de 8 kg de piept de vită, atunci bucata tăiată nu este mai mare de 4 kg. Restul sunt secțiuni și grăsime. Garniturile de carne, de exemplu, sunt un material de pornire ingenios pentru burgeri. Grăsimea - și, în special cu pieptul, acumulează rapid câteva kilograme - este pur și simplu prea bună pentru a o arunca. Mai ales că este de cele mai multe ori de foarte înaltă calitate, întrucât folosim doar brățări Wagyu pentru campionate.
În acest caz, a fost un Australian Wagyu F1 Brisket de la Albers Food. Pentru toată lumea care dorește să facă o pieptă de vită cu adevărat ingenioasă sau capete arse: Acesta este materialul pe care trebuie să îl folosiți. Da, nu este tocmai ieftin, dar calitatea și marmorarea sunt un vis. Acest lucru va face, de asemenea, cea mai bună pastramă din lume!
Sărind grăsimea de vită - așa se face
Pieptul de vită este mai întâi eliberat de grăsime în jur și un nucleu de grăsime este, de asemenea, situat între cei doi mușchi (vârf și plat), care este fie complet, fie în mare parte îndepărtat. Bucățile de grăsime trebuie tăiate în bucăți de aceeași dimensiune posibil. Puteți lăsa grăsimea de vită într-o cratiță pe aragaz sau o puteți găti pe grătar. Întrucât totul este întotdeauna legat de o anumită dezvoltare a mirosului, prefer să o fac afară înainte ca soția să înceapă să se plângă. рџ ? ‰
În acest caz, îl am în Petromax Dutch Oven ft6