Salvați planeta cu o dietă sănătoasă - FOCUS Online funcționează
Mâncați sănătos și faceți ceva bun pentru planetă în același timp? Așa-numita dietă de sănătate planetară, elaborată de EAT Lancet Commission, ar trebui să facă acest lucru posibil. Aceasta este o comisie formată din 37 de oameni de știință din întreaga lume. Domeniile de expertiză sunt foarte diferite, de exemplu sunt reprezentați nutriționiștii și cercetătorii climatici.
Scopul comisiei a fost de a dezvolta o dietă sănătoasă și, în același timp, ecologică cu dieta planetară pentru sănătate. Obiectivele au fost ridicate: reducerea la jumătate a consumului de zahăr și carne la nivel mondial și dublarea consumului de fructe și legume, precum și nuci și leguminoase. Nimeni nu trebuie să-i fie foame, cu toate acestea, este asigurat un aport de energie de aproximativ 2500 de calorii pe zi, care corespunde valorii medii. (Citiți aici care alimente te îngrașă în secret)
Mănâncă prea multă carne?
Cu excepția cazului în care sunteți vegan sau vegetarian, răspunsul este probabil da. Dieta de sănătate planetară coincide cu recomandările multor nutriționiști care au avertizat de mult timp despre consecințele consumului ridicat de carne în lumea occidentală. Societatea germană de nutriție recomandă, de exemplu, să nu mâncați mai mult de 300 până la maximum 600 de grame de carne și mezeluri pe săptămână. Bărbații, în special, depășesc în mod clar această valoare în medie și consumă mai mult de un kilogram de carne pe săptămână.
Prin urmare, consumul ridicat de carne este nu numai o problemă pentru mediu, ci și pentru sănătate. În combinație cu alți factori, cum ar fi prea puțin exercițiu, acesta contribuie la obezitate, boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Prin urmare, ar fi util pentru sănătate reducerea consumului de carne.
Bun pentru corp și mediu
Această strategie este, de asemenea, o idee bună în ceea ce privește protecția mediului - dieta planetei de sănătate funcționează la nivel de sănătate și ecologic. „Consumul excesiv de carne creează diverse probleme care distrug mediul nostru pe termen lung”, spune Stephanie Töwe, expert în agricultură la Greenpeace. „Cei care mănâncă mai puțină carne protejează clima, aerul, solul și apa și protejează speciile”.
De exemplu, multe zone sunt necesare pentru creșterea animalelor industriale. „Acest tip de creștere a animalelor și cultivarea hranei pentru animale ocupă 80% din toate pășunile și terenurile arabile din lume”, spune expertul. Cultivarea furajelor este, prin urmare, în concurență cu cultivarea alimentelor de bază. În plus, bovinele emit în special gaz metan cu efect de seră. „Producția de alimente pe bază de plante are întotdeauna o amprentă de carbon mai bună decât cea a produselor de origine animală.” (De asemenea, interesant: hamburgeri delicioși sunt disponibili și fără carne).
Cu o friptură la fiecare două săptămâni, sunteți încă în limite
Cu toate acestea, dacă dieta de sănătate planetară este pusă în aplicare în mod consecvent, aceasta necesită reduceri majore: de exemplu, pentru a reduce la jumătate consumul de carne la nivel mondial, oamenii din Europa ar trebui să-și reducă consumul de carne cu aproximativ 77 la sută. În plus, ar trebui să mănânce de aproximativ 15 ori mai multe nuci și leguminoase decât înainte.
Cei care nu sunt pregătiți să facă acest pas radical pot implementa cel puțin dieta recomandată în părți mai mici. Acest lucru funcționează destul de bine, de exemplu, dacă aparțineți așa-numiților flexitori care mănâncă carne din când în când: De exemplu, cei care se răsfățează cu o friptură la fiecare două săptămâni se află încă în sfera recomandărilor. (Citiți aici: Gustări delicioase, vegetariene și sănătoase)
Optimizați propriul comportament al consumatorului
În plus, vă ajută propria sănătate și mediul înconjurător să introduceți în meniu mai puține alimente de origine animală și mai multe pe bază de plante. Acest lucru nu numai că protejează mediul, dar contribuie și la propria sănătate.
Dacă acordați o importanță deosebită protecției mediului, vă puteți optimiza și mai mult comportamentul de consum. „În acest caz, ar trebui să cumpărați cele mai proaspete produse posibile care sunt doar puțin prelucrate”, spune Töwe. Ea sfătuiește să evite alimentele congelate și să cumpere fructe și legume sezonier. „Dacă nu doriți să vă lipsiți complet de carne, vă recomand să vă întoarceți la friptura de duminică și să vă orientați spre obiceiurile alimentare mediteraneene.” Oricine își face cumpărăturile pe jos sau cu bicicleta nu numai că protejează mediul, dar face și ceva, fiind activ pentru sănătatea lui. (Pentru a face ciclismul cu adevărat distractiv: Iată 7 gadget-uri noi pentru sezonul care vine)
Aruncați cât mai puține alimente
Pentru a putea continua să producă alimente în limitele planetare, EAT Lancet Commission recomandă, de asemenea, optimizarea producției. Aceasta include și reducerea risipei de alimente și reducerea deșeurilor alimentare la jumătate.
Potrivit Greenpeace, fiecare german aruncă în fiecare an aproximativ 82 de kilograme de alimente. Acest număr este alarmant de mare. Și de aici poate începe toată lumea - de exemplu, aflând despre data cea mai bună. „Multe mărfuri pot fi consumate timp de câteva zile până la săptămâni, uneori chiar mai mult, dacă a trecut data cea mai bună înainte”, spune Töwe. De asemenea, economisește bani.
De asemenea, este util să aflați cum să păstrați alimentele în mod corespunzător. „Cartofii și ceapa, de exemplu, le plac întunecate și nu prea reci”, spune Töwe. Roșiile și citricele sunt, de asemenea, sensibile la frig. „Pe de altă parte, o mulțime de produse proaspete, cum ar fi salata, spanacul și desigur produsele lactate, aparțin întotdeauna în frigider.” (Vă spunem care alimente nu aparțin în frigider)
În plus, nu ar trebui să mergi la foame la cumpărături, dacă este posibil. „De cele mai multe ori, ești prins și ai tendința să pui mult prea mult în coșul de cumpărături”, spune expertul. De asemenea, supermarketurile ademenesc adesea cu ambalaje mari la prețuri avantajoase. Ar trebui să vă gândiți cu atenție dacă mâncați cu adevărat această cantitate sau nu aruncați jumătate din ea în cele din urmă. „Și când pleci în vacanță sau câteva zile de afaceri, poți împărtăși vecinilor conținutul frigiderului.”
Acest articol a fost scris de Maria Berentzen