Șampania aici este trucul incredibil pentru ao face să strălucească dacă și-a pierdut bulele

Șampania este sinonimă cu petreceri! Vedeta băuturilor de Crăciun și Anul Nou vine la mesele noastre. Fie că este consumată în momentul aperitivului sau odată cu sosirea desertului, șampania (și valsul ei de bule) își are întotdeauna efectul. Să ne întoarcem mai întâi la originile acestor bule, care sunt de fapt formate din CO2 (dioxid de carbon). Sunt rezultatul unei reacții, aceea a fermentației care are loc în inima sticlelor închise. Sub acțiunea drojdiilor, zahărul se transformă în alcool. Gazul se condensează atât în lichid, cât și în spațiul de sub capac. CO2 nu poate scăpa, presiunea sticlei crește ... Și așa reușește să se deschidă dopul. Când o sticlă este închisă, bulele sunt aproape invizibile. Abia după ce s-a turnat șampania într-un pahar, sferele mici se ridică la suprafață și capătă aromă. Gérard Liger-Belair, profesor specializat în fizico-chimia efervescenței în lichide, a făcut din șampanie un subiect de studiu. El a dovedit că bulele se nasc din imperfecțiuni minuscule, impurități și praf mic care se agață de suprafața sticlei.

Reanimați bulele

Ca orice băutură carbogazoasă, șampania își pierde efervescența odată ce sticla este deschisă. Gustarea unui nectar învechit nu este cea mai plăcută. Pentru a contracara acest lucru, un simplu truc este oferit de Real Simple. Ar fi suficient să strecori o stafidă în sticla care conține șampania rămasă. În câteva minute, CO2 se va aglomera în jurul fructelor uscate și ar trebui văzute bule care se ridică la suprafață. Tot ce trebuie să faceți este să serviți această bază de șampanie împodobită cu bule noi. Acest truc ar funcționa atâta timp cât această șampanie ar fi deschisă doar câteva ore. Suficient pentru a da o viață nouă băuturii noastre de vacanță.