Sănătate gastro-intestinală cu ovăz, fulgi de ovăz și tărâțe de ovăz
Ovăzul are un efect de reglare și activare asupra digestiei, precum și un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Și aici fibra este ingredientul cheie. Societatea germană de nutriție (DGE) confirmă în ghidul său privind aportul de carbohidrați că există probe probabile că un consum ridicat de fibre dietetice în produsele din cereale integrale scade riscul apariției tumorilor intestinale maligne (tumori maligne în colorectum).
Fibrele solubile sunt descompuse în intestinul gros de bacterii care sunt benefice pentru microbiomul intestinal sau microbiota (anterior: flora intestinală) și, prin urmare, și pentru sistemul imunitar. Atunci când fibrele alimentare sunt descompuse, se creează acizi grași cu lanț scurt, care susțin și funcția intestinală. Gelul vâscos format din fibra solubilă în apă se întinde și pe mucoasa intestinală și are astfel o funcție de protecție.
Capacitatea de legare a fibrei dietetice solubile permite, de asemenea, legarea substanțelor nocive în gelul vâscos și astfel excretarea rapidă. Digestia accelerată reduce efectul negativ al poluanților.
Ovăzul are un efect prebiotic asupra microbiomului intestinal
În noile studii științifice, s-a stabilit acum un efect prebiotic și o influență deosebit de pozitivă a ovăzului asupra microbiomului intestinal, sau mai precis asupra microbiotei, adică a întregii bacterii intestinale.
Se știe că microbiota contribuie la menținerea sistemului imunitar intestinal, ajută la apărarea împotriva substanțelor nocive și inflamatorii și susține digestia. Cu o microbiotă sănătoasă, nu numai că substanțele nocive pot fi evitate și riscul numeroaselor boli intestinale poate fi redus, dar studiile au arătat, de asemenea, influențe asupra unei stări mentale stabile.
Un studiu efectuat la om din 2016 a arătat o legătură între efectul de scădere a colesterolului al beta-glucanului ovăz din fibre solubile și creșterea semnificativ ridicată a numărului de bacterii intestinale importante. Această creștere a cantității de bacterii și stabilizarea asociată a microbiotei reprezintă efectul prebiotic al ovăzului.
Aceste rezultate susțin rezultatele unui studiu efectuat pe animale pe 2015, care a constatat că o dietă care conține ovăz integral nu numai că scade colesterolul și crește sensibilitatea la insulină, dar îmbunătățește și compoziția microbiotei. Proporția grupurilor bacteriene deosebit de utile a fost crescută în contrast cu bacteriile mai puțin eficiente.
Principalul efect fiziologic al fibrelor alimentare insolubile este de a ajuta digestia. Fibrele insolubile nu sunt descompuse de bacteriile din colon. Prin urmare, acestea măresc foarte mult volumul scaunului, activând astfel mișcarea intestinului și accelerând tranzitul și excreția intestinală.