Sănătate - Medicină Gr; etichetele alimentelor nu mențin sănătoase alimentele cu conținut scăzut de nutrienți
Cuprins:
Un cercetător Cornell afirmă în numărul curent al revistei Gesundheitskommunikation că consumatorii sunt mai predispuși să perceapă o batonă de ciocolată cu o etichetă de calorii verzi ca fiind mai sănătoasă decât una roșie - chiar dacă numărul de calorii este același. Și etichetele verzi cresc sănătatea percepută a alimentelor, în special în rândul consumatorilor care apreciază alimentația sănătoasă.
"Etichetele calorice apar din ce în ce mai mult pe partea din față a ambalajelor alimentelor, inclusiv înfășurarea gustărilor dulci, cum ar fi dulciurile. Există un control redus asupra acestor etichete în acest moment", a declarat Jonathon Schuldt, profesor asociat de comunicări și director al Laboratorului Cornell pentru Cunoaștere și Comunicare Socială . „Cercetările noastre sugerează că culoarea etichetelor calorice poate avea un impact asupra faptului că oamenii percep alimentele ca fiind sănătoase, pe lângă informațiile nutriționale de pe etichetă, cum ar fi conținutul de calorii.”
Schuldt a cerut 93 de studenți să se prefacă că le este foame și să se uite la un candy bar în timp ce așteaptă într-o casă de supermarket. Elevilor li s-a arătat apoi o imagine a unei batoane de ciocolată cu etichetă de calorii roșii sau verzi. Schuldt a întrebat-o dacă batonul de ciocolată conține mai multe sau mai puține calorii decât altele și cât de sănătos este. Studenții au găsit bara marcată în verde ca fiind mai sănătoasă decât cea roșie, chiar dacă conținutul de calorii a fost același.
Schuldt a repetat experimentul cu 39 de participanți online cărora li s-au arătat bomboane cu etichete verzi sau albe. Participanții au fost întrebați în ce măsură sănătatea alimentară este un factor important în luarea deciziei care alimente să cumpere și să mănânce, pe o scară de la 1 (deloc importantă) la 7 (foarte importantă).
Cu cât mai mulți participanți puneau accentul pe alimentația sănătoasă, cu atât mai mult găseau că dulceața albă era mai puțin sănătoasă - un model care a fost eliminat atunci când dulceața avea o etichetă verde.
„Etichetele cu calorii verzi împiedică alimentele slab hrănite să pară mai puțin sănătoase pentru cei care sunt deosebit de preocupați de alimentația sănătoasă”, a spus Schuldt. Studiul are implicații pentru etichetarea nutrițională, deoarece numărul etichetelor de calorii de pe partea din față a ambalajului crește în SUA și Europa pe piața alimentară. De exemplu, M & Ms și Snickers au steaguri verzi de calorii pe partea din față a ambalajului, care sunt deosebit de vizibile pentru consumatori la punctul de vânzare.
„Întrucât organizațiile guvernamentale, inclusiv Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, iau în considerare dezvoltarea unui sistem de etichetare unificat față-pachet pentru piața SUA, aceste rezultate sugerează că designul și culoarea etichetelor ar trebui să fie la fel de importante Demne de atenție sunt informațiile nutriționale pe care le transmit ", a spus Schuldt.