Sănătate: să mănânci și să bei în noile diete
În unele diete, carnea este considerată un vehicul de stres și violență către memoria celulară umană (WS/Rue89 Bordeaux)
În țara stridiei Bassin, a lamprenei de Bordeaux și a coastei de vită Bazadais, adepții dietelor „New Age” se înmulțesc. Unele sunt credibile, altele sunt noi credințe vândute pe spatele bunăstării. Mărturii.
„Nu trăim cu moartea”, explică Florence Lafon pentru a discuta despre dieta ei vegetariană. Ea susține că nu mai „mănâncă cadavre, alimente care au informații stresate, informații despre violență, care sunt apoi transmise celulelor noastre ...”
Maestră Reiki (specialistă în metoda de vindecare japoneză) și președintă a asociației Flo des Anges, ea recunoaște că dieta ei este o alegere personală și nu „împinge” niciunul dintre clienții ei să o adopte. Cu toate acestea, ea adaugă că pentru a optimiza rezultatele terapiilor oferite, „trebuie să vă reglați nutriția în paralel”:
„Acestea nu sunt cu adevărat reguli, ci noțiuni. Există anumite produse în dietă care acidulează sângele, altele care îl alcalinizează și, prin urmare, mai blând. Cu sângele acid, boala se instalează mai ușor și poate genera, de asemenea, furie. "
Trezirea la virtuțile terapeutice ale alimentelor se găsește la toate mesele. Chef Joël Robuchon, care deschide săptămâna viitoare la Bordeaux un restaurant fondat de Bernard Magrez, a mărturisit recent despre conștientizarea beneficiilor legumelor și condimentelor pentru sănătate, în special datorită întâlnirii sale cu un acupuncturist proeminent, Nadia Volf:
„Viitorul ne va arăta că vor fi din ce în ce mai esențiali. Ne îndreptăm spre mari probleme cu proteinele animale; scandalurile de pești de crescătorie sunt una dintre numeroasele ilustrații. "
Consecințele nefericite ale practicilor sănătoase
Patrick Horst este responsabil al centrului Bivouac din Darwin, unde aflăm despre mai multe forme de yoga, arte marțiale non-violente și terapii blânde ... El admite tentația pe care aceste noi practici de bunăstare o pot oferi adoptării dietelor cu scopul „completarea unei stări de spirit”. Cu toate acestea, el rămâne vigilent și urmărește orice atitudine ambiguă în rândul practicienilor și orice ideologie care poate părea dogmatică:
„Aici, avem grijă să nu cadem într-o atitudine sectară și identificăm oamenii care vor să se grăbească în ea, printr-un discurs sau un mod de a se comporta sau de a trăi. Pentru că acest mod de a privi practicile generează o retragere din societate a individului. Sunt mulți oameni fragili, activitățile noastre îi ispitesc pentru că promovează dezvoltarea personală. "
În această căutare a echilibrului, dieta poate juca un rol, recunoaște Patrick Horst. Dar asta poate „scăpa de sub control”: de la organic, trecem la o dietă vegetariană; de la vegetarian la vegan, apoi crud ... până la punctul în care unii se izolează sau își propovăduiesc „cuvântul bun”:
„Oamenii fragili pot deveni rapid dătători de lecții”, continuă Patrick Horst. Când începeți să vă judecați pe ceilalți, nu puteți spune că totul vă merge bine în cap! Dacă o persoană vine la noi pentru a rezolva o problemă, aceasta nu ar trebui să genereze altele. Aceasta este o consecință nefericită a descoperirii acestor noi discipline, în timp ce practicile noastre sunt sănătoase. "
La umbra a 5 fructe și legume pe zi
Angajată de o administrație din Bordeaux, Roxanne (prenumele a fost schimbat, nota redacției), încă nu treizeci de ani, a devenit de 2 ani „mâncare crudă” și jură pe crud, sucuri și storcător.
„Am avut alergii la orice. Aveam coșuri uleioase pe piele și, mai ales, mă simțeam grasă. De când am început, mă simt mai pozitiv. Poate, în adâncul sufletului, nimic nu s-a schimbat în mine, dar mă accept așa cum sunt și mă simt mult mai bine. De atunci am alergat 5-6 km în fiecare săptămână, în timp ce înainte nu puteam nici măcar să alerg 500 de metri fără să-mi scap sufletul și să renunț. "
Roxanne pledează pentru instinctoterapie: o teorie a alimentelor bazată pe legile evoluției care exclude gătitul, cerealele, produsele lactate ... Ea îi citează pe Irène Grosjean și Thierry Casasnovas printre referințele sale de bază. Despre acesta din urmă, Rue89 tocmai a dedicat un articol despre metodele sale discutabile și videoclipurile sale profitabile difuzate pe Youtube.