Sănătate, semințele de in sunt bune

Foarte interesante din punct de vedere nutrițional, semințele de in ar putea fi ușor integrate în dieta noastră și ar putea juca un rol în prevenirea anumitor boli.

rata conversie

Principalele avantaje ale semințelor de in

Bogăția sa în lignani

Inul este cultura care conține cei mai mulți lignani, compuși fenolici care se acumulează în semințe. Interesul este în proprietățile lor antioxidante și fitoestrogenice.

Unele studii au arătat că lignanii reduc apariția tumorilor mamare la animale. În plus, cercetătorii de la Universitatea Linkoping din Suedia au publicat în 2011 un studiu care dezvăluie că o dietă bogată în fitoestrogeni, cum ar fi lignanii găsiți în in, ar putea încetini progresia cancerului de sân la fel ca și cancerul de sân. Tamoxifen, un anti-estrogen folosit pentru tratarea acestui cancer.

Bogăția sa în omega-3

Există, de asemenea, o cantitate semnificativă de acid alfa-linolenic (ALA) în semințele de in (2,5 g de ALA pentru 1 lingură de semințe), un acid gras din familia omega-3, o parte din care este transformat în organism în acid eicosapentaenoic (EPA) (rata de conversie de 15%) și DHA (rata de conversie de 5%). EPA și DHA sunt așa-numiții acizi grași omega-3 cu "lanț lung". [Rețineți că o dietă bogată în grăsimi saturate sau acid linoleic (omega-6) scade rata de conversie a ALA în EPA și DHA)].