Sănătate și nutriție - Metabolism - Cursuri online
Nutriția zilnică a corpului asigură necesarul pentru toate procesele metabolice, activitățile sau de ex. Energia necesară nervilor. Alimentele sunt absorbite prin întregul sistem digestiv înainte ca componentele individuale, cum ar fi proteinele, grăsimile sau carbohidrații să fie transformate în energie (ATP) în celulele corpului.
Dar se pare că există o legătură între calitatea nutrienților și eficiența pe termen lung a producției de energie. Zicala „Ești ceea ce mănânci” este bine cunoscută și pare să fie mai mult decât o simplă frază.
Înștiințare
Esti ceea ce mananci.
Ce este mâncarea sănătoasă?
O metodă simplă de a decide dacă un aliment este „sănătos” este întrebarea: „Există acest aliment în forma actuală fără asistența industriei alimentare?” Dacă da, este întotdeauna un aliment sănătos, dacă nu, poate plăcerea (excesivă) are consecințe asupra sănătății. „Ești ceea ce mănânci” pare a fi o problemă mai ales în țările bine hrănite și foarte dezvoltate din Europa Centrală și SUA. Puțină mișcare, fast-food și băuturi răcoritoare - toate alimentele cu mult zahăr și grăsimi sau „produse cu conținut scăzut de grăsimi” care le maschează neutralitatea gustului prin adăugarea de zahăr sau sare. Acestea nu sunt de fapt alimente, ci remedii pentru boli! Numai cantitatea de carne a crescut de la 44 de milioane de tone la nivel mondial în 1950 la 267 de milioane de tone în 2005!
Bolile cardiovasculare și bolile zahărului sunt banale în aceste regiuni „bine hrănite”. Obezitatea în mare măsură și la o vârstă fragedă este, de asemenea, un efect secundar clar vizibil al strategiei noastre nutriționale actuale. Deci nu este o lipsă de alimente, ci o dietă inadecvată, bogată în calorii, care reprezintă o problemă pentru sănătatea noastră.
Alergiile pe bază de alimente cresc, de asemenea. Boala celiacă, adică intoleranța la gluten sau reacția alergică la lactoză sau la proteinele din laptele de vacă sunt aproape normale.
Se pune întrebarea de ce tot mai mulți oameni sunt alergici la ceea ce sunt de fapt alimente sănătoase.
Sunt condițiile de producție industrială în care sunt produse carne, ouă, cereale, fructe și legume? Este „prea mult” din tot ceea ce este bun și a fost special acum 50 de ani? Friptura de duminică sau consumul zilnic de carne? Tăiței de nuntă sau încărcătura zilnică de carbohidrați de spaghete? Este laptele omniprezent (proteine) din toate alimentele, fie cârnați, hering în sos de roșii sau în produse de patiserie? Este cantitatea mare de zahăr ascunsă ca sirop de porumb bogat în fructoză sau sirop de fructoză sau glucoză sau zahăr din struguri în ketchup, gem și tot felul de ingrediente în mesele noastre zilnice?
Acesta este un subiect pe care sectorul sănătății nu-l va putea imagina fără în anii următori.
În prezent există o tendință mondială către o dietă vegetariană sau vegană echilibrată. Sănătatea beneficiază de aceasta în orice caz, inclusiv ecologia! O dietă fără proteine animale (vegană) este posibilă fără a suferi vreodată simptome de deficit. Fructele, legumele, cerealele, leguminoasele, soia etc. asigură un aport echilibrat de substanțe nutritive. În același timp, salvăm suprafețe de cultură infinit de mari pentru a menține agricultura pentru „producția de carne”. Acest lucru nu este numai bun pentru alimentația mondială, ci și pentru ecosistemul pământului.
Legătura dintre fiziologia metabolică și ecologie!