Sănătatea începe în cap, în inimă și în stomac; spune Doc Fleck PERSPECTIVE
Grăsimea nu te îngrașă neapărat, iar superalimentele sunt disponibile și din regiune. Specialistul în medicină nutrițională și preventivă Dr. Anne Fleck - Doc Fleck pe scurt - despre o alimentație sănătoasă.
Domnișoară Dr. Fleck, ce constituie o dietă sănătoasă pentru tine?
O alimentație sănătoasă este un cuvânt atât de greoi. Prefer să vorbesc despre alimentația conștientă, deoarece mâncarea are, de asemenea, ceva de-a face cu senzualitatea și joie de vivre. Cei care ronțăesc fericit prăjituri cu orez cu conținut scăzut de grăsimi nu duc neapărat la o viață mai sănătoasă.
Este important ce mâncăm, dar și cât de des și când. Ar trebui să existe o pauză mai lungă de aproximativ douăsprezece ore între cină și micul dejun, astfel încât nivelul glicemiei să scadă.
Ce recomandați pentru o alimentație conștientă și sănătoasă?
În orice caz, cele mai simple și neprelucrate alimente posibile, care se găsesc în principal în bucătăria mediteraneană. Cu alte cuvinte, alimente bogate în fibre, fructe cu conținut scăzut de zahăr, grăsimi sănătoase din nuci, acizi grași omega-3 din pește gras sau ulei de măsline, de exemplu. Și cât mai puține produse finite.
Cum ne afectează dieta sănătatea?
Sănătatea începe mai întâi în cap, apoi în inimă și în cele din urmă în stomac sau cratiță. Nu trebuie să supraestimați nutriția, dar cu siguranță să nu o subestimați. De exemplu, trebuie să luați medicamente pentru bolile reumatice inflamatorii.
Nu te vei simți bine doar cu „Mănâncă un morcov și pește”. Dar dacă combinați medicina clasică cu o dietă individuală adecvată, aceasta vă poate ajuta să vă faceți bine.
Este „slim” cu adevărat sănătos? Sau este și un pic de stomac în regulă?
A fi subțire nu înseamnă să fii sănătos imediat. 30 la sută din persoanele subțiri din exterior sunt așa-numitele TOFI (subțiri în exterior, grăsimi în interior, germane: subțiri în exterior, groase în interior). Acești oameni „cu grăsime subțire” au grăsime ascunsă, ca să spunem așa, pentru că mănâncă de obicei prea des și prea mulți carbohidrați.
Grăsimea din burtă este ca o fabrică de inflamații. Produce substanțe mesager care cauzează inflamații cronice în celulele din tot corpul. Și poate fi responsabil pentru atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, rezistență la insulină, diabet zaharat, demență și cancer. Oricine nu exercită suficient exercițiu - fie că este gras sau subțire - are acest risc.
Ce este special la conceptul dvs. Doc Fleck?
Din păcate, din cauza specializării și a presiunii economice din sistemul de sănătate, se pierde tot mai mult holism și umanitate. Pentru mine este important să tratez fiecare pacient în mod individual, deoarece fiecare persoană este unică. Diferim în genetică, gen, compoziție corporală, bacterii intestinale, caracter, preferințe și toleranțe, somn, fitness și rezistență.
Vreau să ofer tuturor sprijin și ajutor adecvat pentru a se ajuta. Conceptul meu este, prin urmare, o simbioză a disciplinelor din medicina clasică, dar și medicină preventivă, cauzală și nutrițională inovatoare, precum și metode de vindecare naturale bine întemeiate și medicina de stres. Și adaptate individual.
Este adevărată zicala „grăsimea te îngrașă”?
Nu, pentru că grăsimea nu te îngrașă la început. Ca un macronutrient inteligent utilizat, grăsimile sănătoase pot chiar îmbunătăți sănătatea. Acizii grași mononesaturați, cum ar fi cei găsiți în uleiul de măsline, și acizii grași omega-3 sunt deosebit de sănătoși. Acestea pot fi găsite în uleiurile vegetale și de pește, cum ar fi semințe de in, germeni de grâu, cânepă și uleiuri de nucă.
Cu toate acestea, uleiurile trebuie să fie presate bio-reci și presate cu excluderea luminii, a căldurii și a oxigenului. Acizii grași omega-3 sunt adevărați mimoză care se oxidează rapid, ceea ce promovează procesele inflamatorii târâtoare în organism care promovează bolile cronice.
Ei spun că „germanii mănâncă pentru a trăi, francezii trăiesc pentru a mânca.” Este adevărat?
În timpul studenției în Franța, am văzut că francezii investesc mult mai puțin în mașini, mobilier nou și vopsele noi decât noi, germanii. Cred că este păcat că noi - fără să clipim din pleoape - cumpărăm ulei de motor bun pentru mașină la benzinărie. Nu se fac economii aici - dar când vine vorba de mâncare. Ar trebui să vedem mâncarea ca pe o bucată de bucurie și calitate a vieții. În plus, mâncarea bună nu trebuie să fie costisitoare. Obținem alimente naturale și, dacă este posibil, neprelucrate de cea mai bună calitate aproape peste tot în această țară.
Ce părere aveți despre tendințele alimentare sau despre „superalimente”?
Din păcate, există mult prea multe recomandări, deseori fără un fundal științific - care încurcă și deranjează clienții. De asemenea, nu avem nevoie de specii exotice sălbatice, cum ar fi camu camu, baobab sau altele asemenea. Boabele de acai au chiar mai puțină vitamina C decât varza roșie.
Adevărații eroi nutriționali din regiune sunt, de exemplu, ceapă, usturoi, fructe de pădure, mere, nuci, alune, semințe de in, legume de varză, morcovi, legume cu frunze verzi, păpădie și pătrunjel.
Cum pot mânca sănătos cu puțin timp?
Am dezvoltat micul dejun Doc Fleck conform cercetărilor legate de grăsimi. Este o compoziție încercată și testată de ulei și proteine, de exemplu cu quark, ulei de in cu acizi grași polinesaturați, ulei de germeni de grâu, unele nuci, migdale, semințe ca decor sănătos, o mână de fructe și una până la două lingurițe de coji de psyllium.
Pe scurt, ritualul perfect de dimineață pentru a face ceva bun pentru intestine și pentru a preveni inflamația. De asemenea, funcționează bine ca o „gustare târzie noaptea” după o pauză lungă de masă după cină.
Milioane se chinuie cu diete an de an. Care este sfatul tău pentru a slăbi?
Viața este mult prea scurtă pentru dietele rigide și dogmele rigide. Văd în continuare oameni gâfâind de la dietă la dietă. Ceea ce funcționează cu adevărat cu succes și durabilitate este o schimbare iubitoare și relaxată a dietei în viața de zi cu zi - fără interdicții stricte.
Sfatul meu: două-trei mese, pauze lungi, multe legume umplute. Gustările mele preferate de urgență sunt pacanele, un ou fiert sau un avocado. Asta se potrivește în fiecare geantă de mână.
Cine are nevoie de mai multă structură pentru o schimbare a dietei: am comparat cinci aplicații de contorizare a caloriilor și aplicații nutriționale - citiți mai multe aici.