Sandwich gras cu carne de porc extrasă din multicooker, maioneză afumată, jalapeno fierbinte și avocado

S o, acesta este sfârșitul acestei Burgermania și a indispensabilelor chifle de burger. La urma urmei, oamenii nu trăiesc doar cu brioche, nu. Ce zici de un sandviș robust, bun și vechi? Pâine foarte bună (ne înțelegem) plină delicios de - ha! - Porc tras, maioneză afumată, avocado și salată de salată de jalapeno. Cine vrea? Văd mâini?

Carnea de porc trasă de casă a fost de mult un vis atât de neîmplinit. Știu - cu siguranță nu sunt un revoluționar în inovația bucătăriei. Cumva, toți par să aibă fie grătare gigantice de fierbător care gătesc friptura exact la temperatura potrivită timp de 12 ore bune în grădinile lor de acasă. Sau cuptoare de înaltă tehnologie care fac totul bine de la sine cu abur și control digital al temperaturii. Toate. Facebook este plin de carne de porc trasă. Doar eu nu. Așa cum se știe, Rommel (2 comutatoare manuale) și cea mai mică grătar de ceainic roz (diametru 30 cm) strălucesc la noi. O situație inițială deloc convingătoare de porc.

Și apoi a intrat în joc casca motocicletei. De fapt nu este o cască, ci un multicooler. Și spre deosebire de un aragaz lent, acesta poate fi, de asemenea, fierbinte și rapid, făcându-l mult mai flexibil de utilizat. Tot ce aveți nevoie este o priză normală. Timpul și temperatura pot fi setate cu precizie și sunt reglate automat. Nimic nu poate face cu vasul interior detașabil, acoperit cu căldura indirectă. Cele mai bune condiții pentru prima mea încercare de porc tras! Lord Helmchen - deschide trapa ...

În primul rând, carnea (umărul sau gâtul de porc) este acoperită cu o frecare picantă și în mod ideal marinată peste noapte în frigider. Apoi, totul se pune de fapt pe grătar sau în cuptor la aproximativ 80 de grade. Dar pentru mine acum în multicooker. Pentru că nu sunt sigur dacă totul ar putea arde, am pus o înghițitură de apă pe fundul recipientului de gătit. La urma urmei, dispozitivul va murmura singur în bucătărie peste noapte. Multicooker-ul are 34 de programe prestabilite pentru prăjire, tocănit, aburit și prăjit carne, pește, paste, legume, terci și prăjituri. Da - puteți coace în ea.

Aleg manual ora și timpul de gătit pentru carnea de porc trasă manual: gâtul meu organic de carne de porc de 1 kg va găti ușor la 80 de grade timp de 10 ore. Închideți capacul, apăsați Start și opriți. Înainte să mă culc, prefer să verific configurarea experimentală de câteva ori. Încep deja să miroasă bine, temperatura din interior este fierbinte, dar nu fierbe. Arata bine. Decid că pot îndrăzni să-i las singuri peste noapte în bucătărie.

A doua zi dimineață rezultatul este perfect! Miroase uimitor în bucătărie. Multicookerul s-a oprit după timpul de gătire presetat și a activat automat funcția de păstrare la cald. Carnea s-a micșorat cu greu și se află în bulionul care s-a format pe fund. Când încerc să-l ridic din oală, se rupe în bucăți fragede și suculente. Nom nom nom. Sunt sigur că rezultatul este mult mai puțin uscat decât varianta de la cuptor sau de la grătar. Și asta practic de la sine peste noapte. Și are un gust grozav!

Mukticooker este noua mea jucărie preferată. Pentru că nu puteți pregăti numai mâncăruri clasice, cum ar fi supe, fripturi, tocănițe și legume. De asemenea, este ideal pentru creșterea aluatului la 40 de grade constant sau pentru prepararea iaurtului. Dacă se dorește, poate menține mâncarea caldă ore în șir fără să ardă. În plus, poate fi configurat oriunde există o priză gratuită și ocupă spațiul unui mic producător de pâine. De asemenea, poate fi transportat sau mutat cu ușurință cu mânerul. Ideal pentru persoanele cu apartamente de vacanță, case mobile sau bucătării mici cu două plite (ächem).

Și aici vine rețeta pentru un sandviș gras cu carne de porc trasă, maioneză afumată, avocado și ierburi fierbinți de jalapeno

Trase de porc
Pentru amestecul de condimente de casă 120 ml pudră de boia dulce, 60 ml usturoi pudră, 60 ml pudră de ardei iute, 45 ml sare, 45 ml piper negru măcinat, 30 ml ceapă pudră, 30 ml sare de țelină, 15 ml zahăr brun, 15 ml oregano uscat, 15 ml cimbru uscat, 15 ml măcinat Chimen, 10 ml de coriandru măcinat și 10 ml de ienibahar măcinat Se amestecă bine într-un castron.

Aproximativ. 1 kg umăr sau gât de porc (care este semnificativ mai gras) cu 2 linguri de muștar Periați și frecați gros cu amestecul de condimente. Acoperiți și lăsați carnea să se marineze la frigider peste noapte.

În multicooker Gatiti 10 ore la 80 de grade, fundul recipientului de gătit cu ceva apă acoperi. Alternativ, gătiți carnea la cuptor sau pe grătar la fel de mult timp. La sfârșitul timpului de gătire, ridicați carnea din recipient și salvați stocul. Rupeți carnea cu două furci și stropiți cu puțină bere.

Mayo afumat6 linguri maioneză Cu 1-2 linguri de muștar grosier (nu dulce!) și 1 linguriță fum lichid se amestecă. Cu Sare piper și 1 strop de suc de lamaie după gust.

Ierbă Jalapeno1/4 varză albă tăiate în benzi fine. Puneți benzile de varză albă într-un castron cu 2 lingurițe de sare de mare grosieră Frământați energic cu mâinile timp de câteva minute până când varza este moale și lichidă. 3 șalote Curățați și tăiați felii fine. 1 morcov mare curățați și tăiați în fâșii lungi cu un tăietor jullienne. 2 linguri jalapeno fierbinte din pahar Se scurge și se toacă aproximativ. Tocam marunt 3 tulpini de patrunjel.

Se amestecă totul cu varza albă. Cu Oțet de mere, 1 lingură ulei de măsline, 1 lingură zahăr (sau înlocuitorul zahărului) sare si piper după gust.

Sandwich
De 1 pâine fermieră consistentă Tăiați felii groase și prăjiți-le pe ambele părți în puțin ulei de măsline în tigaie până devin aurii sau prăjiți-le într-un prăjitor de pâine fără ulei.
1 avocado copt Împărțiți, scoateți piatra, ridicați jumătățile din coajă cu o lingură mare și tăiați pulpa în pene.

Aranjați sandvișul
Puneți o lingură de maion afumat pe o felie de pâine. Se întinde o parte din carnea de porc trasă deasupra. Blat cu avocado și blat cu ierburi de jalapeno. Puneți o lingură de maion afumat deasupra varzei. Finalizați cu o felie de pâine.

Bacsis: Păstrați restul de carne de porc trasă separat de ceai în frigider. Pentru a servi, prăjiți carnea scurt și ascuțit într-o tigaie și dezlipiți-o cu puțin bulion. Delicios!

Burger
Amestec de condimente
maioneză afumată
la grătar
Mayo
Multicooker
Trase de porc
Freca
salată
sandwich
de casă
Sandwich
Test

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Mic dejun în „Otto's Burger” cu o cafea foarte bună de la Playground

: Start-up-ul din Hamburg Stadtsalat provoacă senzație. Un interviu cu fondatorii despre salate, băuturi și biciclete.

Căutare Foxy? Total fericit:

Postat în
- Hamburgeri, prăjituri și sandvișuri
- Carne de peste

Masă de familie: strudel bratwurst cu brânză de munte (și tone de legume camuflate)

Postat de deMel
Citește 2 minute
17 comentarii

Carbonată cu ciocolată, cu dovlecei, morcovi, cartofi și capră

Postat de deMel
3 minute de citire
7 comentarii

Boozy Bourbon Bacon Jam. Rrrrrrrrrrr ... este captivant și fericit.

Postat de deMel
3 minute de citire
19 comentarii

7 comentarii

Bună ! Pentru o gustare de genul asta, amândouă brațele mele urcă cu viteză mare ! Arată grozav și cred că trebuie testat;-) Toate cele bune de la Viena, Julia

Sună foarte gustos! Ce folosești pentru un fum lichid? Nu l-am cumpărat încă pentru că sunt într-un fel sceptic față de acesta (din orice motiv).

Pare a fi un dispozitiv excelent, iar prețul este încă rezonabil.
Ce crezi, se potrivește sparanghelul acolo pe lungime?
Salutări, Maren

Este minunat că poți face carne de porc destul de bine și cu acest dispozitiv! Mare lucru! Și altceva ca un burger normal;)! Salutări de la München KochBock!

Oh, asta arată delicios. Rahat acum mi-e foame.

Sandvișul arată uimitor! Mulțumesc pentru inspirație!

Foarte frumoasa reteta! O idee grozavă și o execuție perfect elaborată:)