Șapte sfaturi pentru conservarea fructelor și legumelor mai mult timp - bucătărie Madame Figaro
Tehnici și sfaturi pentru a evita invazia de mușchi în coșurile de fructe.
Fructele nu tolerează bine căldura și pot deveni rapid neplăcute. Carne, aromă și substanțe nutritive: metodele potrivite pentru a le păstra eficient.
În timpul verii și în partea de jos a coșului, fructele și legumele noastre nu sunt întotdeauna frumoase de văzut, ba chiar vedem câteva mușcături. Și, din motive întemeiate, le-am depozitat prost și s-au putrezit prea devreme. Nu mai pierde. Datorită acestor șapte sfaturi practice, nu ne vom mai teme să vedem că aceste produse de sezon ajung în coșul de gunoi înainte de a fi consumate.
Cumpărați regulat
Totul este o chestiune de organizare în timpul curselor. „Este mai bine să cumpărați produse proaspete în mod regulat decât să le păstrați prea mult timp”, sfătuiește Lisa Imbert, responsabilă de dezvoltarea mărcii Le Petit Producteur (1). Prin reducerea cantităților și prin creșterea numărului de vizite la fructe, evităm să ne îngrămădim și, prin urmare, să aruncăm fructele și legumele. Acest sfat poate părea elementar, dar punem pariu că vă veți gândi la asta atunci când veți scoate 10 kilograme de fructe cu adevărat îmbucurătoare în următoarea dvs. călătorie pe piață.
Frigider: numai dacă sunt coapte
Prea des punem greșit aceste produse în frigider. „Acesta din urmă încetinește cu siguranță dezvoltarea fructelor și legumelor, dar această lovitură rece le modifică calitățile gustative”, avertizează profesionistul. Dacă unul dintre aceste alimente amenință să putrezească și dorim să-l păstrăm încă câteva ore înainte de a-l mânca, putem trece totuși prin compartimentul frigiderului, dar îl punem acolo doar dacă este copt în sertarul pentru legume și facem sigur că îl vei consuma rapid.
Gustați mai întâi produsele deteriorate
Este nevoie doar de un cais pentru a începe să se rumenească pentru a „contamina” pe toate celelalte. „Fructele marcate, zgâriată sau care au luat o lovitură vor putrezi mai întâi”, explică Lisa Imbert. Nu le evitați, pur și simplu aveți grijă să le consumați mai întâi sau să le integrați într-o rețetă gourmet precum o plăcintă, un compot sau un gem.