Sărac în carbohidrați; dietă ketogenică Încapsulări pure
Dar dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen? Bloggerul Lisa von Koch, cu inima, dă lumină asupra problemei și explică ce este important.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen sunt adesea aglomerate. Ambele forme de dietă se bazează pe una Reducerea glucidelor și sunt, prin urmare, similare în unele domenii - dar există câteva diferențe semnificative.
Aportul de carbohidrați
Conținut scăzut de carbohidrați înseamnă: puțini carbohidrați
Cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, carbohidrații (de exemplu pastele, orezul, cerealele sau zahărul) sunt reduse și aportul de grăsimi este crescut în același timp. Nu există o definiție clară a cantității de carbohidrați din care se vorbește despre o dietă săracă în carbohidrați. În funcție de cât de strict sunteți cu dvs., aportul zilnic de energie din carbohidrați variază între 20 și 30%.
Dieta ketogenică înseamnă foarte puțini carbohidrați
Keto este forma scurtă a ketogenului și descrie o stare metabolică în care se formează mai multe corpuri cetonice. Acest lucru se întâmplă în timpul postului, de exemplu. Aici, stimulat de lipsa de carbohidrați, organismul produce mai multe cetone în ficat. Și asta este ceea ce folosește pentru a furniza energie inimii și creierului, precum și mușchilor scheletici. Doar cu un aport foarte scăzut de carbohidrați sau cu o lipsă de carbohidrați are loc formarea crescută a corpurilor cetonice (ketogeneza) in loc de. În dieta ketogenică, se presupune maximum 10% din aportul zilnic de energie. Deci, se poate spune că keto este o versiune foarte strictă a carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați.
Conținut scăzut de carbohidrați și ketogen: o comparație a aportului de carbohidrați
- Conținut scăzut de carbohidrați: aprox. 20% - 30% carbohidrați
- Keto: max. 10% carbohidrați
Aportul de grăsime
Nici carbohidrații și nici ceto nu înseamnă reducerea numărului de calorii pe care le consumați pe parcursul zilei. Pur și simplu schimbă sursele din care provin caloriile. Cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, aportul de grăsimi din alimente este crescut la 50% - 60%. Cu dieta ketogenică este chiar 70% - 80%.
Scăzut în carbohidrați vs. ketogenice: aportul de grăsime în comparație
Dacă reduceți sau eliminați carbohidrații dintr-o masă, caloriile lipsă sunt completate cu aceste tipuri de nutriție - și anume cu grăsimi. Este important să știm că 1 gram de carbohidrați corespunde cu 4 kilocalorii (kcal), dar un gram de grăsime corespunde cu 9 kilocalorii:
- 1 g glucide = 4 kilocalorii (kcal)
- 1 g grăsime = 9 kilocalorii (kcal)
Deci, trebuie remarcat faptul că grăsimile au mai mult de două ori mai multe calorii decât carbohidrații.
Aportul de proteine
Proteinele (numite și proteine) sunt indispensabile pentru corpul nostru: sunt elementele constitutive ale celulelor și țesuturilor, de exemplu fibrele musculare. Atât în carbohidrați cât și în ceto, acestea sunt utilizate în cantități relativ moderate.
Sarcină scăzută în carbohidrați și ketogenă: aport de proteine în comparație
Filozofia
După cum sa descris deja, atât dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și dieta ketogenică se bazează pe o reducere a carbohidraților. Scopul este de a crea o mai mare conștientizare a modului în care aportul de carbohidrați afectează organismul.
Simplu vs. glucide complexe și zahăr din sânge:
Beneficiile dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenice
Se face distincția între carbohidrații cu lanț lung (complex) și cel cu lanț scurt (simplu). Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de simple sau polizaharide. Zaharurile simple - precum glucoza - se găsesc în principal în dulciuri și produse de patiserie. Sângele nostru le absoarbe relativ rapid, iar zahărul din sânge crește rapid atunci când mâncăm zaharuri simple.
Pe de altă parte, mai multe zaharuri - cum ar fi cele din legume, produse din cereale integrale și leguminoase - au o structură mult mai complexă și, prin urmare, corpul nostru are nevoie de mai mult timp pentru a le descompune în tractul gastrointestinal. Ca urmare, zahărul din sânge nu crește atât de repede, ci crește mai moderat și poate rămâne la un nivel constant mai mult timp. Sentimentul de sațietate durează mai mult și, în același timp, este scutit nivelul scăzut de oboseală după masă. În plus, alimentele cu carbohidrați cu lanț lung sau complex sunt surse bune de fibre, de care sistemul nostru digestiv beneficiază.
În special în cazul alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați, se recomandă, prin urmare, acoperirea conținutului scăzut de carbohidrați cu carbohidrați cu lanț lung - și alegerea dintre legume, unele fructe și pseudo-cereale, precum și leguminoase. Glicemia crește doar moderat, astfel încât să nu intrăm ulterior în spirala foamei.
Dieta ketogenică face un pas mai departe și își propune să ofere organismului o cantitate atât de mică de carbohidrați încât corpurile cetonice încep să se formeze în ficat. În acest fel, efectul postului este practic imitat. Metabolismul trebuie să se schimbe, iar corpul trebuie să se bazeze mai mult pe corpurile cetonice pentru a furniza energie tuturor organelor.
Acordați atenție aprovizionării cu micronutrienți cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen
La fel ca macronutrienții (grăsimi, proteine și carbohidrați), micronutrienții sunt esențiali pentru corpul nostru. De asemenea, puteți oferi asistență specifică pentru ambele tipuri de dietă. Vitaminele B, cum ar fi vitamina B12 și acidul pantotenic, de exemplu, sunt importante pentru metabolismul energetic, iar biotina ajută la asigurarea faptului că metabolismul macronutrienților funcționează fără probleme.
Umfla:
Elmadfa I., Leitzmann C.; Nutriția umană; Editura Eugen Ulmer Stuttgart; Ediția a 5-a