Sărbătoare pentru un intestin sănătos! Auto-ajutor pentru cancerul de colon
O conversație cu oncolog și expert în nutriție prof. Dr. Irene Kührer despre „Dietă și cancer de colon”.
De ce îți pasă de nutriție?
Este o poveste lungă care a început de fapt acum 15 ani. Mulți pacienți și rude m-au întrebat: „Ce pot mânca, la ce trebuie să fiu atent, pot face ceva special?”
Aceste întrebări m-au motivat să observ nevoile speciale ale pacienților care primesc chimioterapie pe o perioadă mai lungă de timp. Pierderea poftei de mâncare, inflamația mucoasei bucale și sensibilitatea la miros au fost primele simptome pe care le-am observat în multe - efectele secundare ale chimioterapiei, pe care nu trebuie să le acceptăm.
În același timp, am cunoscut-o pe Elisabeth Fischer. Este autoră de cărți de bucate și îi place să experimenteze în bucătărie. Am adunat apoi primele noastre experiențe împreună. De exemplu despre efectele ierburilor culinare - acestea promovează percepția gustului. La pacienții care sufereau de tulburări ale gustului - o consecință a chimioterapiei - uleiurile esențiale au fost capabile să inducă senzații gustative noi și cu aceasta apetitul a crescut. Apoi am rezumat experiențele noastre în rețete ușor de urmat și în ghiduri pentru pacienți.
Există o dietă corectă sau greșită?
Răspunsul este simplu: da. Alimentația adecvată trebuie adaptată nevoilor individuale ale pacientului. Starea nutrițională, de fapt pierderea în greutate și IMC, sunt cele mai importante criterii atunci când alegeți suportul alimentar potrivit.
În cazul unei pierderi în greutate de peste 10% în trei luni, terapia nutrițională activă trebuie elaborată în cooperare cu dietoterapeuții.
Ce inseamna asta?
Comparez terapia nutrițională cu o scară. Prima etapă este adaptarea gătitului în stil casnic, a doua etapă este adăugarea de înghițituri bogate în calorii și doar câțiva pacienți trebuie hrăniți prin venă pe o perioadă mai lungă de timp.
Deci, ce alimente sunt bune?
Chiar și atunci când faceți cumpărături, ar trebui să acordați atenție produselor de sezon cu trasee scurte de livrare. Abia atunci fructele și legumele sunt bogate în fitochimicale și vitamine.
Ar trebui să fiți mai precaut cu produsele din cereale integrale în timpul chimioterapiei - mai ales dacă suferiți de diaree.
Protejați alimentele împotriva cancerului sau susțineți terapia?
Nevoia de vitamine este crescută în timpul fiecărei forme de terapie, inclusiv în faza de regenerare după o operație. Aproape toți pacienții pot obține suficiente vitamine din alimente. Aceasta nu înseamnă să consumi fructe și legume crude, ci să îți schimbi dieta în ansamblu.
Incorporați timp de gătit mai scurt, delicat, băuturi gustoase din fructe și diverse alte variații de legume în gătitul zilnic! Ghidul pacientului, dar și rețetele de pe pagina principală www.darmkrebs.at ajutați să încercați „noua” bucătărie.
Și ce mă protejează cu adevărat?
Nu trebuie să fii expert aici pentru a fi familiarizat cu varietatea de vitamine și substanțe vegetale secundare. Natura a „marcat” substanțele protectoare cu culori, precum portocaliu și galben pentru carotenoide, albastru și violet pentru flavonoide etc. - cu cât coșul de cumpărături este mai colorat, cu atât este mai sănătos.
Ce ar trebui să evitați?
Este foarte clar aici că produsele finite au un conținut ridicat de sare, adesea acizi grași trans ascunși și o densitate redusă a nutrienților sănătoși. Alcoolul nu este interzis, dar trebuie consumat în cantități mici. Cu toate acestea, recomand un pahar de sherry pentru a-ți deschide pofta de mâncare, atrage acidul stomacului și se instalează foamea. De asemenea, recomand carne și pește albe, cu conținut scăzut de grăsimi - dar sunt suficiente de două până la trei ori pe săptămână.
Există o dietă specială pentru cancer?
Și aici, un răspuns clar: nu. Recomandările nutriționale au un efect de susținere, ajută la creșterea bunăstării și conferă mai multă forță.
Dietele împotriva cancerului oferite în forumurile relevante de pe Internet sunt întotdeauna unilaterale și, în cele din urmă, duc la simptome de deficit. Cancerul nu poate să moară de foame, doar pacientul devine mai slab și pierde rezervele de energie.
Ce vrei să spui prin antrenament comportamental în timp ce mănânci?
Creierul nostru își amintește rapid evenimentele plăcute. Acest lucru poate fi demonstrat și ca o rețea neuronală. Un exemplu: un pacient primește întotdeauna dureri asemănătoare crampelor după ce a mâncat. Corpul învață că, dacă nu mănânc, nu am dureri, iar rezultatul este lipsa de aparență. Terapia îndreptată împotriva durerii și, eventual, antrenamentul de relaxare în conformitate cu Jacobson trebuie să înceapă în timp util pentru a întrerupe acest comportament de învățare.
Ochiul mănâncă și el! Chiar dacă mâncați singur, răsfățați-vă cu o masă frumos așezată. Departe de ultimul raport al spitalului - florile ar trebui să împodobească mai degrabă masa de masă!
Ce părere aveți despre etnofarmacologie?
Aceasta înseamnă utilizarea tradițională a plantelor medicinale. Acesta este un subiect foarte interesant, deoarece strămoșii noștri au recunoscut proprietățile vindecătoare ale plantelor prin observare. Există, de asemenea, exemple bune în țări străine - gândiți-vă, de exemplu, la medicina indiană. Dacă acest mod de acțiune este cercetat științific, cred că vom găsi baza pentru noi remedii, inclusiv pentru cancer.
Cum ar trebui să arate dieta după terapie?
Pacienții și familiile acestora ar trebui să păstreze schimbarea dietei. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în vitamine și fitochimicale, protejează inima și tensiunea arterială în același timp, deci este și o dietă sănătoasă pentru inimă.
Pentru unii pacienți, creșterea în greutate este mai mult o problemă din nou după terapie. Exercițiul fizic ajută. S-a dovedit că exercițiul de anduranță regulat timp de treizeci de minute de trei ori pe săptămână poate reduce riscul de reapariție a cancerului. În același timp, vă mențineți greutatea de confort. Hormonii fericirii care sunt eliberați în timpul sportului conduc, de asemenea, la un echilibru emoțional cu mai multă poftă de viață.
Continui să organizezi ateliere de gătit. Ce este asta?
Atelierele de gătit sunt puntea de la teorie la practică. Împreună cu Elisabeth Fischer pregătim un meniu cu mai multe feluri de mâncare.
Cum gătesc ușor? Cum pot tăia ce legume? Care condimente aduc impulsul potrivit mâncării?
Gătitul împreună oferă răspunsuri la multe întrebări. Gătim alături de cei afectați, rude și personalul de îngrijire medicală, dar mulți medici au legat deja lingura de lemn în loc să scrie rețete. Este întotdeauna o mare plăcere, deoarece gătitul este relaxat, se țin conversații interesante și este inclusă și o mică mândrie pentru o masă de succes.