Sarcopenia Când mușchii scad PZ - Pharmazeutische Zeitung
De Hannelore Gießen, München/O pierdere musculară la bătrânețe este normală. Însă o treime din toți locuitorii căminelor de bătrâni au pierdut mai multă forță musculară și masă musculară decât corespunde declinului legat de vârstă - cu consecințe grave. O sarcopenie progresivă poate fi oprită printr-o dietă optimizată și o pregătire fizică.
De la vârsta de 50 de ani, oamenii își pierd în medie 1 - 2% din masa musculară și aproximativ 1,5% din forța musculară pe an. La unii oameni, defalcarea depășește nivelurile normale în ceea ce este cunoscută sub numele de sarcopenie. Cauza degradării musculare severe sunt modificările endocrine, neurodegenerative și inflamatorii, a raportat Dr. Eva Kiesswetter de la Institutul pentru Biomedicină a Îmbătrânirii de la Universitatea din Nürnberg-Erlangen la actualizarea de medicină nutrițională din München la sfârșitul lunii octombrie. Mai presus de toate, însă, o alimentație inadecvată contribuie la sarcopenie. Într-o formă avansată, acest lucru afectează toate funcțiile motorii care asigură o viață independentă, a spus nutriționistul.
"width =" 250 "height =" 187 "/>
Aproximativ o treime din toți persoanele în vârstă din casele de îngrijire medicală suferă de pierderi musculare care depășesc nivelul legat de vârstă. O cauză este imobilitatea.
Persoanele în vârstă sunt adesea dificil de mestecat și de înghițit, determinându-le să mănânce prea puțin. De multe ori există și lipsa poftei de mâncare. Dar chiar dacă aportul de calorii este suficient, persoanele în vârstă de multe ori nu consumă suficiente proteine. „Cantitatea și calitatea proteinelor din dietă sunt deosebit de importante pentru funcția musculară”, a subliniat Kiesswetter. Construirea musculară este mai dificil de stimulat la persoanele în vârstă decât la adulții mai tineri. Această „rezistență anabolică” este cauzată de procesele inflamatorii și de o sinteză postprandială redusă de proteine.
Cantitatea și calitatea proteinelor
Recomandarea anterioară a asociațiilor profesionale de limbă germană de 0,8 g per kg de greutate corporală (greutate corporală) este probabil prea mică pentru persoanele în vârstă și ar trebui mărită la 1,0 până la 1,2 g/kg greutate corporală. Este optim să distribuiți cantitatea de proteine în toate cele trei mese, deoarece capacitatea de absorbție pe masă este limitată, a continuat omul de știință.
Nu doar cantitatea, ci și calitatea proteinei sunt cruciale. Proteinele din zer sunt deosebit de bine absorbite. Pe lângă fracțiunea de cazeină, acestea sunt o componentă importantă a laptelui. Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) în 2011 a arătat că proteinele din zer sunt digerate mai repede decât cazeina, concentrația aminoacizilor din sânge crește mai devreme și mai clar, iar sinteza proteinelor musculare este mai puternic stimulată (DOI: 10.3945/ajcn.110.008102) . În funcție de rata metabolismului lor, se face distincția între proteinele rapide și cele lente.
Conținutul ridicat de leucină din proteinele din zer are un efect deosebit de benefic asupra sintezei proteinelor musculare. Aminoacidul esențial nu este doar un substrat important pentru sinteza proteinelor, ci activează și sinteza printr-o cale de semnalizare. Leucina se găsește în proteinele animale și vegetale, de exemplu în carnea de vită și de pasăre, somonul și produsele lactate, dar și în grâu, mazăre și nuci. Dacă este posibil, fiecare masă trebuie să conțină cel puțin 2,5 până la 3 g de leucină pentru a stimula în mod optim sinteza proteinelor în mușchi. Acest prag este atins cu aproximativ 150 g de file de somon.
Pe lângă nutriție, activitatea fizică stimulează și acumularea de proteine musculare. Într-un studiu cu vârstnici în vârstă de 75 de ani, antrenamentul combinat de rezistență și forță a îmbunătățit sinteza proteinelor musculare postprandiale după o doză standardizată de 20 g proteine (»AJCN« 2010, DOI: 10.3945/ajcn.2010.29649). Acest efect a persistat câteva zile după antrenament.
În plus, lipsa exercițiilor fizice crește rezistența anabolică. Concluziile Kiesswetter au dovedit că intervențiile combinate bazate pe un aport adecvat de proteine, eventual suplimentarea proteinelor, precum și antrenamentul fizic sunt deosebit de eficiente în contracararea sarcopeniei.