Sare din Himalaya: mituri și fapte despre sare
13 iulie 2018 de Silke Neumann Categorii: Nutriție
Mituri și basme se împletesc în jurul sării din Himalaya, temperamentele se încălzesc - și mulți oameni cheltuiesc mulți bani pe sarea roz. Ce se află în spatele ei?
Așa-zisul Sarea Himalaya este practic o sare de rocă colorată în roz de oxizi de fier (rugină) sau alge, care constă din cel puțin 97% clorură de sodiu, adică „sare de masă”. Sarea de rocă, numită geologic halită, este extrasă din zăcămintele de sare care au fost create atunci când oceanele s-au uscat în urmă cu aproximativ 200 de milioane de ani și sarea de mare creată prin evaporare a fost depusă.
Datorită proceselor geologice, aceste depozite de sare sunt acum subterane. Deci, aproximativ vorbind, sarea de rocă este „sare de mare veche de milioane de ani”. Există, de asemenea, zăcăminte de sare în Germania, de exemplu în Saxonia Inferioară și în landul Berchtesgadener.
Deci, de ce ar trebui să cumperi sare din Himalaya, care este de multe ori mai scumpă, în loc de „sare alpină”? Strategii de vânzări au venit cu argumente pe care am vrea să le investigăm.
"Sarea Himalaya provine din Himalaya"
Această declarație a aterizat la Curtea Regională Superioară din Köln în fața Kadi pentru că Majoritatea așa-numitei „sări de Himalaya” din provincia Punjab din Pakistan își are originea, care nu este deloc în Himalaya.
Instanța a decis că o astfel de reclamă pentru sare era o înșelăciune a consumatorului, deoarece „dacă citiți informațiile despre produs în ambalaj, cel puțin v-ați aștepta ca sarea să fie obținută într-o vale sau la poalele lanțului muntos înalt și, prin urmare, ar fi deosebit de pură. Dar sarea nu provine din masivul Himalaya. "
„Sarea din Himalaya conține minerale și ingrediente sănătoase”
Susținătorii și vânzătorii susțin că cea mai mare diferență față de sarea convențională este conținutul ridicat de minerale. Unii furnizori chiar fac publicitate că sarea conține „toate cele 84 de elemente” (din 94 naturale). Acesta este mai degrabă un clopot de marketing: Ministerul de Stat Bavarian pentru Mediu și Protecția Consumatorilor (VIS) a fost capabil să detecteze doar opt elemente într-un studiu al sării din Himalaya și, cu siguranță, nu este greșit că nu conține elemente precum arsenic sau plumb.
Chiar și Stiftung Warentest nu a putut găsi prea multe în mult lăudata sare din Himalaya: „Chiar și în sarea de cristal din Himalaya, laboratorul nu a putut dovedi cele 84 de elemente pe care le atribuie susținătorii acestui tip de sare”.
Ancheta bavareză ajunge la concluzia: "Sunt prezente elemente însoțitoare, dar într-o măsură care este irelevantă din punct de vedere nutrițional.„Pentru că pentru a satisface cererea pentru aceste substanțe prin sare, ar trebui să ingerăm o cantitate mare (uriașă!) De sare care nu este acceptabilă pentru sănătate.
DGE recomandă un aport maxim de 6 grame de sare pe zi.
„Sarea Himalaya este naturală”
Practic, fiecare sare naturală (spre deosebire de sarea industrială) este lăsată naturală. Depinde ce alte ingrediente adaugă vânzătorul. Și nu poți spune întotdeauna, deoarece așa-numitele „ajutoare de scurgere” precum Varul nu trebuie să fie declarat. Asta înseamnă: Chiar dacă nu sunt imprimați aditivi pe ambalajul sării gourmet, unii pot fi în continuare incluși.
„Sarea Himalaya este nepoluată”
Sarea himalayeană a apărut de fapt într-un moment în care nu exista microplastic în mare și în care niciun pesticid nu a ajuns încă în apele subterane. Dar acest lucru se aplică tuturor sărurilor de rocă. Chiar și cei care sunt exploatați în Germania și trebuie să călătorească doar câțiva kilometri până la raftul supermarketului - și costă o fracțiune din sarea care a parcurs jumătate din glob.
Noi studii arată că până și sarea este acum contaminată cu plastic. Oamenii de știință au analizat diferite tipuri de sare din mai multe țări - și ...
„Sarea Himalaya este deosebit de pură”
Cu cât conținutul de clorură de sodiu este mai mare, cu atât sarea este mai pură. Cu toate acestea, sarea himalayană conține „doar„ 97-98% clorură de sodiu. Sarea evaporată fără aditivi, cum ar fi iod, fluor sau ajutoare de curgere, constă din 100% clorură de sodiu. Prin urmare, sarea himalayană nu este cu adevărat „pură”, așa cum observă și Stiftung Warentest în comparație cu sarea sub vid: „Proporția ridicată de clorură de sodiu din sărurile de mare fierte și simple vorbește despre o puritate ridicată.” O „sare pură” nu trebuie să ne fie adusă din Pakistan, este deja disponibilă din depozitele de sare germane din magazinele (organice)!
„Sarea din Himalaya scade tensiunea arterială și este sănătoasă”
Dar dimpotrivă. Si Societatea germană de nutriție (DGE) are cuvinte clare în acest sens: „Relația dintre aportul de sare de masă și tensiunea arterială este clară: un aport ridicat de sare de masă crește riscul de hipertensiune arterială (hipertensiune arterială).” Deoarece sarea himalayană constă din cel puțin 97% clorură de sodiu, adică sare, un consum crescut de această sare duce, de asemenea, la hipertensiune arterială și nu poate în niciun caz reduce.
De asemenea centrul de consiliere pentru consumatori NRW recomandă strict acest lucru: „Sfaturile de utilizare a saramurii pentru scăderea tensiunii arteriale crescute sunt extrem de periculoase pentru sănătate, deoarece nu numai că pot perturba metabolismul și echilibrul apei, ci și pot tensiona rinichii.” Consumul multă sare din Himalaya este orice altceva decât o idee sănătoasă.!
„Sarea din Himalaya echilibrează echilibrul acido-bazic”
Susținătorii „dietei alcaline” recomandă adesea sarea din Himalaya pentru a reechilibra echilibrul acido-bazic al organismului. Cu toate acestea, această idee nu este sustenabilă științific, deoarece o persoană sănătoasă reglează de la sine raportul acid-bază și nu are nevoie de o dietă specială, anumite pulberi de bază sau sare bine călătorită.
Acolo unde nu există o „supraacidificare”, nici sarea nu poate ajuta. DGE comentează acest lucru după cum urmează: „Cu toate acestea, aciditatea acidă cauzată de dietă nu este de temut la persoanele sănătoase. Diferite sisteme tampon din corpul nostru reglează concentrația acid-bazică din sânge și o mențin constantă. Nu este necesar să luați suplimente alimentare suplimentare care „promovează baza”. ”
Nu am putea trăi fără sare. Dar de ce există atât de multă vâlvă despre cristalele de sare la modă și colorate de astăzi? Noi avem ...
„Sarea din Himalaya promovează sănătatea și bunăstarea”
Dacă credeți atât de mulți strategi publicitari, sarea scumpă este un panaceu ieftin pentru aproape toate problemele de sănătate. Unele dintre aceste idei ar trebui să te facă să zâmbești mai degrabă decât să cumperi sare. De exemplu:
- „Sarea din Himalaya are un efect foarte promițător asupra problemelor cu zahărul din sânge”
- „Sprijină reducerea semnelor comune de îmbătrânire”
- „Reduce dezvoltarea problemelor respiratorii și sinusale”
- „Crește rezistența osoasă prin minerale”
- „Promovează un ritm de somn sănătos”
- „Îmbunătățește libidoul”
- „Îndepărtează toxinele”
De asemenea, puteți citi despre „componente de vibrații” și „elemente vii”, prin care conținutul (redus) de minerale „poate fi absorbit în mod deosebit de bine”. Există, de asemenea, diverse afirmații din punct de vedere științific cu privire la aceste afirmații, precum Ministerul de Stat Bavarian pentru Mediu și Protecția Consumatorilor menționat mai sus: „Efectul bioenergetic, pentru care în prezent nu există dovezi științifice, este, prin urmare, mai probabil să fie atribuit zonei ezoterice”.