Sarea dăunează florei intestinale 242; Fundația Assmann pentru Prevenire
Știri din știință
Sarea dăunează florei intestinale [242]
Alimentele foarte sărate decimează numărul de bacterii lactice din intestin. În același timp, tensiunea arterială crește. Numărul de celule ajutoare imune TH17 pro-inflamatorii din sânge crește, de asemenea. Dezvoltarea bolilor dependente de sare este, prin urmare, influențată de o interacțiune între flora intestinală și sistemul imunitar, potrivit oamenilor de știință de la Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară și Berlin Charité în interpretarea rezultatelor cercetării lor (1). În revista „Nature”, experții prezic că în viitor o consolidare direcționată a microbiomului intestinal poate ajuta la prevenirea tensiunii arteriale crescute, a bolilor cardiovasculare sau chiar a sclerozei multiple.
Detalii științifice
Consumul permanent excesiv de sare poate duce la hipertensiune arterială și boli cardiovasculare asociate (2). Dezvoltarea bolilor autoimune, cum ar fi scleroza multiplă, este, de asemenea, din ce în ce mai asociată cu o dietă prea sărată. Pentru a explica această legătură, cercetările de până acum s-au concentrat asupra efectelor nocive ale sării asupra sistemului vascular, a funcțiilor renale și a sistemului nervos. O echipă internațională de oameni de știință de la Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară și Berlin Charité a adus un nou factor în joc în revista „Nature” cu o referire la microbiomul intestinal sensibil la sare (1).
Punctul de plecare pentru această considerație au fost observațiile cu privire la reacțiile șoarecilor la alimentele îmbogățite cu sare. Creșterea aportului de sare nu a schimbat digestia, dar a schimbat compoziția comunității bacteriene din intestinul șoarecelui. Au fost adăugate bacterii noi, în timp ce altele, cum ar fi bacteriile lactice din genul Lactobacillus, au dispărut aproape complet din populație. În același timp, tensiunea arterială și numărul de celule imune TH 17 din sânge au crescut la animale; procesele autoimune s-au intensificat. O revenire a soiurilor selectate precum Lactobacillus murinus sau Lactobacillus reuteri la șoareci cu ajutorul prebioticelor a compensat parțial deficitul din comunitatea bacteriană intestinală. Modificările patologice legate de sare au scăzut, tensiunea arterială a scăzut și severitatea reacțiilor autoimune a scăzut odată cu administrarea prebioticelor specifice.
În experimentul pilot cu doisprezece bărbați sănătoși, s-a repetat modelul unei legături între flora intestinală sensibilă la sare, intensitatea reacțiilor imune și modificările tensiunii arteriale. Când subiecții testați au consumat șase grame de sare pe zi, în plus față de dieta obișnuită timp de două săptămâni, au crescut atât tensiunea arterială, cât și numărul de celule ajutoare imune TH-17. În același timp, compoziția microbiomului intestinal s-a schimbat. Printre altele, populația de Lactobacillus spp. Decimată atât la bărbați, cât și la șoareci, în măsura în care aceste bacterii lactice erau prezente înainte de tratamentul cu sare. Acest tip de bacterie a putut fi detectat doar la cinci din 12 bărbați la începutul studiului.
Bacteriile Lactobacillus nu fac parte din flora intestinală umană de bază. În funcție de dietă, numărul acestor microbi scade pe parcursul vieții. Adulții care preferă alimente fermentate în mod tradițional, cum ar fi iaurtul sau chefirul, transportă de obicei o varietate mai mare de bacterii Lactobacillus decât cei care urmează dieta occidentală, care folosește multă sare, printre altele. Eficacitatea terapeutică a iaurtului și a chefirului nu a fost încă dovedită, potrivit oamenilor de știință. Rezultatele testului pilot sugerează că multe alte specii de bacterii nedescoperite, sensibile la sare, colonizează intestinul uman și pot influența sistemul imunitar și tensiunea arterială.
Rezultatele actuale ale cercetării nu sunt încă suficiente pentru a trage concluzii prognostice din legătura găsită între flora intestinală sensibilă la sare, reacțiile autoimune și modificările tensiunii arteriale. Oamenii de știință presupun că în viitor va fi posibilă asamblarea prebioticelor individual pentru a întări microbiomul intestinal în așa fel încât tensiunea arterială crescută, bolile cardiovasculare în așteptare și reacțiile autoimune distructive să nu apară sau să fie atenuate.