Sarea din; Antichitate - Colecția Realia - Les Belles Lettres

sau cristalele Afroditei

Prezentare

Grabă

Istoria alimentelor ne spune atât despre practicile sociale, cât și despre evoluțiile economice și mentale.
L'Opinion - 15/10/2015

sarea

Biografii Colaboratori

Bernard Moinier

Bernard Moinier este consultant, după 25 de ani în organizația profesională din industria sării. A publicat Salt and Society (Nathan, 1997).

Olivier Weller

Olivier Weller este cercetător CNRS în arheologie, specializat în exploatarea și problemele sării în societățile antice. A publicat Arheologia sării. Techniques and Societies in European Pre and Protohistory (ed.), Internationale Archäologie, ASTK 3, Rahden, Verlag Marie Leidorf GmbH, 2002 și Men and Landscapes of Salt (cu J.-C. Hocquet și A. Malpica), Actes Sud, 2001.

Cuprins

Introducere

I. PEISAJE ȘI TEHNICI

Cum se produce sare ?
Lacuri sărate, lagune salmastre, mlaștini sărate
(sare solară)
Izvoare de sare, râuri sărate și sare deschisă
Exploatarea directă a zăcămintelor de sare de rocă

Unde o găsiți? Prezentare generală
În centrul lumii cunoscute, Italia și insulele
În nord-vest, ciocnirea tehnicilor
În nord-est, primatul minei
În Sud-Est, ingeniozitatea Orientului
În sud, alegerea călătorilor
În sud-vest, lumea cărnii vindecate

II. UTILITATEA SĂRULUI