Savormania gratin de cartofi fără lactoză
Când vine vorba de gătit, eu și Jon suntem la fel și la fel de diferiți în același timp. Amândoi ne place să gătim acasă, nu putem merge fără deserturi și legume și suntem fani ai fiecărei emisiuni TV. Dar apoi este friptura, pe care Jon o putea mânca în fiecare zi, în timp ce eu nici măcar nu pot înghiți o singură mușcătură. Și există, de asemenea, brânza, de care nu pot trăi, în timp ce Jon nu suportă majoritatea soiurilor. Când am aflat că sunt intolerant la lactoză în octombrie, eram dezgustat, deoarece dieta mea consta în mare parte din lactate și legume. Din fericire există tablete care mă ajută să digerez lactoza, precum și o mulțime de produse fără lactoză care mă fac să mănânc tot ce îmi place. Din păcate, aceste produse fără lactoză sunt uneori prea dulci sau prea sărate, așa că am ales să găsesc noi modalități de a-mi găti mâncărurile preferate fără produse lactate, cum ar fi această plăcintă cu bezea de lămâie sau acest gratin de cartofi atât de cremos încât nici nu îți vei da seama nu conține lapte sau brânză!
De asemenea, cunoscut sub numele de gratin dauphinois, acest fel de mâncare franceză este creat cu mai multe straturi de cartofi tocați mărunt gătite în smântână la cuptor până când sunt crocante. Unora le place să adauge brânză sau legume între fiecare strat, dar îmi plac rețetele simple și am decis să folosesc doar cartofi, ceapă și un sos alb. Pentru a-mi face gratinul de cartofi fără lactoză, am ales să înlocuiesc crema cu un sos bechamel făcut fără produse lactate. Sosul Bechamel se face de obicei dintr-un amestec de unt și făină gătită într-o tigaie cu lapte până la grosime. Am înlocuit untul cu margarină și laptele cu lapte de soia, urmând aceiași pași pentru a crea acest sos alb. Rezultatul a fost uimitor - a avut același gust ca originalul și mi-a permis să creez o „cremă” fără cremă pentru a-mi însoți cartofii la cuptor.!